菜怎么翻热 _炒锅

菜凉了怎么加热？？

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还是使用微波炉比较好。
简单，在冷菜盘上面扣个碗（或加盖）即可放进微波炉加热。
速度快，2分钟左右即可热透。
省事，与双层锅相比，免去放锅、添水、等水开···等麻烦。
微波炉（microwaveoven/microwave），是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，由美国的斯本塞发明。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。
微波加热的原理是当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。从而加热食物。

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剩菜回锅加热方法如下：
剩菜可以用微波炉加热，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
此外，类和动物类的食品再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。
###其它资料参考###盆菜买回来加热你可以彻底翻热盆菜使其中心温度达75℃或以上或使用慢火完全煮沸并再加热约5到10分钟，而且分量较大的盆菜需要较长的时间翻热才能使食物热透，但是在加热过程中需要注意的是应不时翻转放在上层和下层的食物确保食物充分翻热。
而且盆菜也可以使用火锅的方式进行加热或放在微波炉里加热，由于盆菜是广东沿海地区汉族饮食习俗，源于南宋末年已有数百年的历史是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载每逢喜庆节日和新居入伙祠堂开光或新年点灯新界的乡村均会举行盆菜宴，但是由于时代发展多数改用不锈钢盆餐厅则采用砂锅的可以随时加热兼有火锅的特色传统盆菜的制法都是父子相传或是村民之间互相传授带有浓浓的节日气氛和邻里情宜是节日的象征，所以盆菜加热方式可以根据个人喜好进行加热，属于杂烩加热可以使用电锅进行传统加热，不要过于翻炒容易造成菜肴口味变味，所以均匀受热即可
###其它资料参考###1、重新回锅，但不需要加油，直接加热就好了。可以用微波炉定好时间加热。可以放电饭锅里蒸，也可以把盛菜的盘子放到热水里加热，只是最后一种方法时间会长点。
2、还是使用微波炉比较好。简单，在冷菜盘上面扣个碗（或加盖）即可放进微波炉加热。速度快，2分钟左右即可热透。省事，与双层锅相比，免去放锅、添水、等水开的麻烦。
###其它资料参考###如何安全加热剩菜？
“一般来说，经验法则是重新加热你最初做的剩菜， ”盖尔曼说。换言之，在烤箱里加热烤鸡或者在炉子上加热汤是保持食物原有风味和质地的最好方法。
但当你没有时间或手段用同样的烹饪方法重新加热时，比如说在你工作的午休时间，你很可能会依赖微波炉。