###其它资料参考###猪肝这种食材应该是大家都比较常见的，但是怎么去制作好一道美味的猪肝，其中也是有很多的讲究的 。做得不好猪肝就会带有一股腥味，吃起来一点都不好，其次就是炒猪肝的时候，火候稍微失控一点，那么猪肝就会炒得很老，一点都不好吃 。下面我来详细的为大家讲解尖椒炒猪肝怎么做才好吃 。
尖椒炒猪肝的做法
准备配料：新鲜的猪肝去除筋膜切薄片，放入清水中多清洗几遍，去除里面血水控干水分备用 。尖椒洗净后切片，切姜末蒜片，青蒜切段备用 。
腌制猪肝：把猪肝放入碗中，加入料酒，胡椒粉，老抽，盐，生粉，食用油抓匀腌制十分钟 。
开始烹制：锅中倒入食用油滑锅后倒出，再次加入适量的食用油，油温升至五成热后倒入猪肝，用筷子搅散防止粘连 。炸至微微变色后即可捞出控油 。
锅中留底油，放入尖椒，姜末蒜片爆香，加入蚝油，生抽，少许红醋，味精鸡粉调味，适量白糖综合口味，加入少许水稀释料汁，倒入青蒜，猪肝快速翻炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅 。
一道美味的尖椒溜猪肝制作完成，口感滑嫩 ， 味道非常的棒，喜欢的朋友可以试下！
###其它资料参考###猪肝补血，是因为猪肝中含铁量较高，而铁是合成血红蛋白不可或缺的元素，血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质，补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量，从而起到补血作用 。
猪肝炒尖椒的详细做法如下 。
食材明细
猪肝、蒜苗、青椒、大葱、生姜、花椒 。
1、猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水里反复冲洗 。
2、然后清水浸泡30分钟 ， 换水继续洗至无血水 。
3、用笊篱捞出 ， 控干水分 。
4、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜 。
5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片 。
6、搅拌均匀，码味 。
7、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形 。
8、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时 ， 倒入码好味的猪肝片 。
9、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出 。
10、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟 。
11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下 。
12、关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘！
###其它资料参考###想做爆炒猪肝鲜，先把它切成薄片 ， 然后放入适量的白酒、盐浸泡20分钟就可以去除它的毒性，也可以用焯水的方法来给它去毒，炒的时间一定要长，不然它的毒根本就杀不死，应该吵到它完全变颜色之后，就算是熟透了 。爆炒猪肝的方法 ， 首先我们准备食材猪肝、青椒、盐、生抽、油、鸡精、尖椒 。方法一把猪肝切片切得越薄越好，切好的猪肝用流水冲洗干净，控干水分备用 。二放入盐、鸡精搅拌均匀后裹上面粉 。三锅中起锅烧油，放入姜、辣椒炒至变色后，放入少许的生抽，把刚才洗好的青椒切丝，等猪肝变色后，捞出 。四锅里烧油，再把刚才青椒放进去，等青椒变颜色后，把猪肝放进去 ， 放入盐调味，搅拌均匀就可以出锅了 。猪肝裹生粉的时候是为了让它变得不是特别难吃，炒这菜要多放一些油，青椒要单独炒之后在放到一起 。如果家里有宝宝的话 ， 可以把猪肝做成猪肝粉 ， 宝宝也吃的非常健康 。准备食材猪肝、西红柿、姜、柠檬 。方法一把猪肝切成薄片 ， 用水多清洗几次，放入生姜和柠檬，泡30分钟左右 。二把西红柿改刀，用热水烫一下，把它的皮去掉，放进榨汁机里榨成汁 。三起锅烧热，把西红柿汁放进去，猪肝放进去 ， 开始煮猪肝 。五把煮好的猪肝捞出来 ， 放到锅里炒至变色 。六再把猪肝放到料理机里打成粉末 。猪肝粉就做好了，非常的简单 。猪肝有养肝、明目、补血的功能，猪肝的营养是猪肉的好几倍，蛋白质含量也比猪肉高，容易让人吸收，对孩子们的身体也非常的好 。猪肝是猪的器官，是最解毒的一个器官，含有丰富的营养成分是补血的佳品 。可以治疗夜盲、脚气、浮肿等许多病症 。因为猪肝是猪的转毒站所以我们在吃的时候要给它去毒 。
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