把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来 ， 放入盘中即可 。
小诀窍
所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具 。在将山药泥放入模子前，可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉，这样可以有效的避免山药泥黏在模子中 。
在制作枣泥和山药泥时 ， 一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感 。
还可在枣泥中调入适量的糖桂花，以增加枣泥山药糕的香味 。
山药糕的做法【3】
材料
山药1斤，无核红枣2两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖
做法
1、山药切段，上锅蒸熟后去皮 。趁热放入白糖 ， 并碾成细泥 。
2、红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥 。
3、在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形 。
4、将步骤3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可 。
小诀窍
黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮 。
山药糕的做法【4】
材料
紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱
做法
1、紫薯、山药蒸烂压成泥 。
2、山药泥拌入蜂蜜混合均匀 。紫薯泥加入炼乳，紫薯有点干，可加入少许水润滑 。
3、用模具压好 。这个过程不太容易，还不容易移动 。没有磨具的可以找个容器的盖子，填充好紫薯泥山药泥，然后扣出 。
4、最后一层山药一层紫薯叠加摆盘 。简单吧!
5、食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等 。
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###其它资料参考###枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃 。山药切段,上锅蒸熟后去皮 。趁热放入白糖,并碾成细泥 。下面是我精心为你准备的枣泥山药糕的常见做法 ， 希望对你有帮助!
枣泥山药糕的制作过程1、主料、调料备好 。
2、将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟(这方法山药去皮的时候不会手痒) 。
3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟 。
4、红枣切去两头,去核 。
5、再切成两半,用剪刀修整 。
6、将红枣卷曲,整成花型 。
7、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里 。
8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟 。
9、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥 。
10、再将蒸好的山药用勺子压成泥 。
11、加入奶粉 。
12、再加入炼乳拌匀 。
13、花型模具里先放入1/2山药泥 。
14、放入一层枣泥 。
15、再放入山药泥压平 。
16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可 。
枣泥山药糕的常见做法枣泥山药糕做法一
1、山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟 。
2、网眼的那种漏勺,用汤勺摁红枣,把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了 。
3、山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用 。
4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要耐心!不停的翻炒 。
5、手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好 。
6、模具里撒上熟淀粉 。把山药泥放进去 。
7、倒扣出来即可 。
枣泥山药糕做法二
1、将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽 。
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