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补身体的鱼怎么做( 四 )

生活百科甲鱼


二、结语 。
对于女性来说，也有润肤的功效 。但是带鱼属于海鲜的一种 ， 本身腥味是十足的 ， 那么在烹饪的时候，最好选择红烧或者是糖醋的烹饪方式 。鲈鱼一般情况下，人们都喜欢清蒸，再蘸一些鱼豉油，味道是十分鲜美 。也能够吃到鱼肉当中，原汁原味的味道 。很多孕妇或者大病初愈的人，都喜欢做一些清蒸鲈鱼来吃 。鲫鱼的话 ， 人们大多都用来炖汤，并且在炖汤的时候，一定要将鲫鱼煎至两面金黄，这样既容易成型，也能够炖出奶白色的汤，营养价值是极高的 。

###其它资料参考###鲤鱼补脑，鲫鱼补身体
姜葱煀鲤鱼的做法
【原料】 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克 ， 精盐5-10克，味精4-5克 ， 白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克 。
【制作过程】
1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出 。
2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出 。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟 ， 取出放在碟中 。
3.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡 ， 最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成 。
清蒸鲤鱼
鲤鱼洗干净 ， 肚子里放如盐，味精 ， 白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀 ， 上锅蒸熟
然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉
换个盘子 ，然后淋上酱油，锅放油 ， 少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥 ， 少许葱姜，包裹 ， 加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油 ， 和油到如锅里
加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了
鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行.
侉炖豆腐鱼
材料：
草鱼或鲤鱼、五花肉（一小块）、北豆腐 。
做法：
1、2、鱼收拾干净 ， 去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）；
3、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；
4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）；
5、6、锅入油，小火 ， 下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；
7、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下 ， 但不要用力翻动；
8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；
9、10、水开后下入豆腐 ， 转中小火炖至汁稠 。
赤小豆鲤鱼汤
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为“心之谷” ， 认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁 ， 多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食 。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤 ， 兼备补脾健胃 ， 利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品 。
3－4人份)
材料：鲤鱼、赤小豆、蒜头、陈皮、姜片、盐 。
做法：
1、赤小豆洗净 ， 用清水稍加浸泡；
2、蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
3、洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；
4、热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片 ， 中小火两面煎至微黄；

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