三、白菜干瘦肉粥 。
猪里脊洗净切丝，放料酒，食盐和一勺淀粉抓板均匀，腌制半小时 。白菜干泡发洗净 ， 切成小丁 。煮锅放水 ， 放入淘洗好的米，大火烧开后转成小火 。倒入肉丝，用筷子挑散，肉变色后加入白菜干，放食盐 ， 白胡椒粉和少许的料酒小火熬煮半小时，粥变得粘稠后即可关火 。
有机会大家一定要晒些白菜干尝尝这些美食，味道绝对不会让你失望哦 。
###其它资料参考###山东拌菜
山东人最常吃的家常凉拌菜，白菜清脆爽口，热油炝香，还可以加入其他蔬菜一块拌制 。北方人冬天最常吃的凉菜之一 。
1.白菜处理干净，切细丝 ， 放入盆中，加入干辣椒节，花椒 ， 蒜末 ， 用热油泼香，简单调入盐、味精、香油，香菜段充分拌匀即成 。
2.往上面点缀酱肉丝，拌匀一起食用，味道更好吃 。也提升了一个档次 。
白菜豆腐汤
最有北方特色的农家汤菜，保留了白菜的原汁原味，营养不流失 ， 按照我这个做法做出来的白菜豆腐汤，不仅简单，而且还特别好喝 。
1.翠绿的白菜用手撕块 ， 豆腐切成麻酱块 。提前汆一下水 。
2.起锅烧油 ， 加点化猪油，下入葱花、干辣椒爆锅 ， 加入少许面粉小火炒香，再加入清水大火烧开，放入中小火豆腐煮10分钟，再下入白菜一起小火煮6分钟，调入盐、味精、鸡精，再淋入小磨香油，即可出锅盛入汤盆，美味即成 。
金边白菜
陕西菜的代表菜品，炒这个菜需要对火候有很好的把握，主要选脆嫩的白菜帮，切宽约1厘米，长约5厘米的条 ， 白菜帮炒到起油边为佳 。抛开技法，在家也能轻松复刻这道传统名菜 。
1.选用质地脆嫩的白菜帮 ， 改刀切条 。
2.起锅烧油，油要将锅滑透，再下入葱姜、干辣椒炝锅，下入白菜帮，大火翻炒，炒出金边，调入盐、味精、酱油、淋葱油少许，勾入薄芡，迅速炒匀出锅，炒制的时间一定要快，火要给足 。
###其它资料参考###一、白菜烩豆腐和粉条
首先把白菜洗干净 ， 并且切成白菜长条，买回来的白豆腐切成块儿，粉条要用温水泡软一些 。这些都是很好准备的，准备好之后开始起锅烧油了，油锅热了以后 ， 把姜片下锅翻炒出味，然后下入切好的白菜炒软，加入适量的白开水 。等到水开了之后把豆腐还有粉条都下入锅中，并且加入食用盐、酱油以及花椒粉等调味料 。炖上20分钟左右收汁 ， 在准备出锅之前撒上少许的味精，搅拌均匀后出锅即可 。
二、醋溜白菜
醋溜白菜味道是脆脆的，而且吃起来的口感是有点酸甜的味道 。首先把大白菜洗干净 ， 一片一片的将其叶子撕下来，并且切成大片的白菜片 。把食用醋、白糖、酱油、食用盐还有味精以及淀粉等混合在一起，并且调成汁备用 。这些准备好之后，起锅倒入些许食用油，放入干辣椒角爆炒出香味 ， 下入白菜稍微的翻炒一下 。接着，把刚才调制好的汁倒入锅中 ， 翻炒均匀 。然后关火盛盘 ， 一分醋溜百次就做好了 。
三、白菜炒木耳
白菜炒木耳了，所以你就要准备一些木耳，然后用水泡发，并且将其摘洗干净，撕成大片的木耳备用 。把白菜洗干净 ， 白菜叶子切成大片大片的 。然后起锅烧油，首先把木耳沥干水分倒入油锅中翻炒，直至断生后先捞出 。接着在油锅中用姜片炒出香味，倒入白菜片翻炒几下 ， 再倒入黑木耳 。翻炒的过程中加入食用盐、酱油以及花椒粉等调料 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘了 。
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