蛤蜊蒸蛋
做法：1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放点油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净 。
2.锅倒水烧开 ， 将蛤蜊煮至开口立即捞出 ， 蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来 ， 不然就煮老了 。
3.将煮好的蛤蜊摆放在盘中 。
4.碗磕进两枚鸡蛋，加盐，胡椒粉搅拌均匀 。
5.鸡蛋打散 ， 加入温热的开水调匀 。1:1的比例 。
6.把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里 。
7.蛋盘上再覆盖一层保鲜膜 ， 冷水放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火 。
做法：1.切好冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，然后焯水捞出备用
2.青椒丝切好备用
3.鸡胸肉切丝，然后用香油，老抽，花椒粉 ， 姜末腌好备用
4.炒好的肉丝盛出备用 ， 然后油锅翻炒蒜末、姜末，并放入淀粉、冰糖、醋、老抽、盐、料酒进行熬汁
食材
莲藕2节 ， 辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉
做法
1.将莲藕清洗干净，削去表皮备用 。
2.锅里放适量的水，将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟 。捞出放凉 。
3.将煮好的莲藕切成薄片 ， 装在大碗中备用 。
4.在莲藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，盐 ， 糖，蒜蓉拌匀 ， 装入盘中即可食用 。
食材：豆腐、油、盐、大葱、生姜、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、鸡精
做法：
1.大葱切段 ， 生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷洗净 。
2.起锅烧热，放入干花椒，炒香后，碾碎 。
3.豆腐洗净，切成厚片备用 。
4.起锅烧油 ， 放入豆腐片，炸至两面金黄，出锅备用 。
5.锅中留底油 ， 将葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入，炒出香味 。
6.倒入小半锅水，倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水烧开后，转小火熬煮5分钟 。
7.放入炸好的豆腐块，盖上盖子，煮15分钟后 ， 捞出料渣扔掉 。
8.卤干捞出，放入花椒粉，拌匀即可 。
食材
猪瘦肉：250
辅料
盐：适量；叉烧酱：适量；油：适量
具体步骤
1.猪瘦肉或里脊肉切成较大的肉片，不要太厚，用适量淀粉和叉烧酱腌制；
2.搅拌均匀；
3.搅拌均匀后套上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上 ， 确保完全入味儿；
4.第二天就可以直接拿出来煎着吃了，不粘锅煎至两面熟透即可 ， 大约时间为每面两至三分钟 。
食材：杏鲍菇、红椒、姜葱、蚝油、老抽、盐、白糖、麻油
做法
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝 。
2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生 。
3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽 ， 盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅 。
食材：冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许；
做法：
1、冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈
2、锅中倒油烧热 ， 放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1 2分钟左右，倒入生抽，老抽 ， 盐，加一点点水翻炒均匀 ， 盖上盖子焖至熟 。
3、倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出 。最后撒上葱花搞定 。
食材：草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 。
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