1，【狮子头】
每逢节日，饭桌上都少不了这道当家菜，狮子头是用肉泥加上葱、姜、鸡蛋，生粉等配料做成的拳头大小的肉圆，可清蒸，可红烧，味道香浓 ， 越烧越入味，好吃的连汤汁都不会剩下，寓意团团圆圆 。
【材料】：肉泥 ， 生姜，葱，鸡蛋，生粉，荸荠，生抽，老抽，盐，糖 。
【做法】：
1，把肉泥放入盆中，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜葱末，放入切碎的荸荠?。?加入一勺盐，再加入适量的湿淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，再静置10分钟 。
2，砂锅里面倒入两碗水，放入洗干净的生姜葱，放两勺生抽，两勺老抽，一勺盐 ， 一勺白糖，大火烧开后关火 。
3，把肉泥团成拳头大的肉圆，左右手相互摔打，等肉泥结实以后，放入砂锅中，依次全部做好 。
4 ， 煤气开大火烧开，然后转小火炖一个小时即可，上桌时再撒上小葱点缀 。
2，大盘鸡
这道菜是把鸡洗干净，剁成小块以后 ， 先炒后炖，鸡块皮焦肉烂，搭配青椒红椒，色泽新亮，土豆吸收鲜美的汤汁 ， 入口即化，吃起来真过瘾，寓意大吉大利 。
【材料】：三黄鸡 ， 土豆，青椒，红椒，干辣椒，生姜，葱，蒜，八角，香叶，辣椒酱，冰糖 。
【做法】：
1，把三黄鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去血水和浮沫 。
2，锅里倒油 ， 放入生姜 ， 葱炸香，再放入鸡块翻炒，炒至鸡皮焦黄，再加入一勺豆瓣酱翻炒，加入8粒冰糖，2勺老抽，2勺生抽，倒入半锅水，加入2粒八角，2片香叶，少量干辣椒，大火烧开 ， 转小火炖一个小时 。
3，把土豆去皮切块，青椒，红椒洗干净去籽切块，等鸡炖烂以后，打土豆先倒入锅中，烧熟 ， 再倒入青椒红椒，烧至断生，放入大盘子即可 。
三，青椒牛肉丝
这道菜是用青椒和牛肉合炒的一道快手菜，味道鲜香，口感鲜嫩，健脾强筋骨，营养又好吃，同时取牛肉的“牛”字音，寓意今年“牛起来” 。
【材料】：牛肉，青椒，红椒，生粉 。
【做法】：
1，把牛肉冲洗干净 ， 擦干水分，横纹切成肉丝，加一勺盐，加一勺生粉 ， 抓拌均匀 ， 提前腌制入味 。
2 ， 把青椒，红椒切成丝备用 。
3 ， 锅里热油 ， 先倒入牛肉丝翻炒至肉色发白，炒至九成熟时 ， 盛出备用 。
4，锅里留油 ， 再放入青椒 ， 红椒快速翻炒，再倒入牛肉丝合炒，加一勺盐，一勺味精调味，出锅装盘 。
四，【萝卜羊肉煲】
这道菜用白萝卜和羊肉一起小火慢炖，味道香浓，营养滋补，羊肉软烂，萝卜好吃又助消化，老少皆宜 ， 寓意洋洋得意 。
【材料】：羊肉 ， 白萝卜，香菜，生姜葱，八角，香叶 。
【做法】：
1，把羊肉清洗干净，切成小块 ， 冷水下锅，烧开后立刻捞出，再冲洗去血水和浮沫 。
2，把羊肉放入砂锅中，加入生姜，葱，一次性把水加足，放入两勺生抽 ， 两勺老抽，两粒8角，两片香叶 ， 一勺白糖，一勺盐，大火烧开转小火慢炖一个小时 。
3 ， 把白萝卜洗干净，去皮切成滚刀块，等羊肉全部炖烂以后，把萝卜放进砂锅中，再开大火煮沸，转中小火焖煮15分钟 。
4，起锅放入洗净切好的香菜，加味精调味即可 。
五，糖醋里脊 。
这道菜是用猪里脊肉 ， 裹着干粉炸至酥脆，再裹上糖醋汁，酸酸甜甜，酥脆好吃，通常是孩子的最爱，因为菜品颜色鲜亮红艳，寓意红红火火 。
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