经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

莲藕筒骨汤要放什么材料( 二 )

生活百科莲藕


3、当然也可以放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
###其它资料参考###藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法
将骨头洗干净 ， 加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可
技巧
1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
材料筒子骨一整根莲藕700g葱4根左右姜3-5片
枸杞7-8颗盐适量料酒一小勺
做法
1. 筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用
2. 准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用
3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅 ， 加水漫过骨头 ， 开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4. 小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅
筒子骨一副 湖藕500克
做法
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可 。
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化 ， 颜色会发黑；
4、不要用铁器料理 ， 否则同样会变黑；
5、此汤很鲜美 ， 无需再加鸡精 。

###其它资料参考###大骨头莲藕汤 ， 一般用猪大骨或者筒骨！相关做法如下:
食材:莲藕若干节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
步骤:第一 ， 将骨头洗干净 ， 加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫！第二，
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时 ， 加入盐调味即可！
注意事项:1、水要一次加足 ， 不可中途续水 ， 不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器 ， 以免引直食物发黑 。
拓展:常吃筒骨能补钙 ， 中间的骨髓含有很多骨胶元，除了可以让肤色变好，还可以促进伤口愈合 ， 增强体质 。莲藕，中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安心的作用，常吃还可以补肺养血，两者相结合 ， 营养又美味！
选筒骨时最好选中间粗并且长一点的 ， 这样里面的骨髓会多一些，让卖肉的师傅把两头宰下来切小块，中间有骨髓的部分留出 ， 技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好 ， 炖的时候骨髓不会溢出，吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了 。
###其它资料参考###猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨 。
调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许 。
猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面 。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材，更利于养生 。

相关经验推荐


上一篇：乐享百万2018款的优点是什么？

下一篇：乐享百万2018保障范围是什么？