食用前加入精盐调味即可
小贴士
1.鸡块焯水，可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美 。
2.在食用前将炖好的鸡汤降温至80—90度时再放入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好（原因是鸡肉中含水分较高 ， 加盐早了会使鸡肉脱水，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，至于鸡肉变硬，汤无香味） 。
3.灵芝鸡汤具有温补脾胃，补气安神 ， 止渴平喘 。
4.山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，灵芝多糖可促进组织对糖的利用 。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品 。
5.经过煮汤的过程 ， 灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面，融合鸡汤的味道，可谓营养与健康相伴 。长饮此汤可以缓解神经衰弱，抗衰老 ， 能有效地扩张冠状动脉，可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等 。
6.鸡汤是用来滋补身体的，对于哺乳期的女性，吃灵芝鸡可以有益于催乳 。孕妇吃灵芝鸡，可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁，促进胃口，还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症 。
###其它资料参考###灵芝西洋参乌鸡汤是一道美食，主要材料是灵芝、西洋参、乌鸡等，配料有姜片，主要通过炖煮的方法制作而成 。
制作方法
1.取适量灵芝 ， 将表面洗净 。
2.将灵芝切成薄片 。
3.乌鸡处理好洗净，切成块 。
4.飞水（焯水）：锅里加水、姜片煮开，把切好的乌鸡放进去飞水，用漏勺将飞水好的乌鸡捞出 。
5.砂锅调入适量水煮开，放进去灵芝片，改小火慢慢煲两小时左右 。
6.用漏勺捞出灵芝 。（好的灵芝煲后还可以再煮水喝哦，还很有味道别浪费了）
7.然后将飞水过的乌鸡放进去 ， 大火煲沸 。
8.接着调入适量西洋参，改小火慢慢煲一个半小时左右即可关火品尝，煲汤过程中，整个屋子里弥散着一阵阵的香味 。
###其它资料参考###灵芝具有温补脾胃，补气安神 ， 止咳平喘的功能，是可以和鸡一起煲汤的 。做法：灵芝1/2个 ， 鸡1/2只，红枣6粒，枸杞10克，党参20克，桂圆8耘，姜5片 。先将鸡斩成2块放入开水烫去血水 ， 然后捞起洗净跟所有药材一起放入砂锅中炖1-2个小时 。适当加少许盐即可食用 。（盐要在炖好后才加入）首先准备好材料，将鸡洗净剁成两大块，红枣洗净去核、党参洗净切段，枸杞、桂圆洗净，鲜灵芝用小勺把灵芝粉刮下来，然后切成长条 。
我国是世界上最早认识和利用灵芝的国家，迄今约有5000多年的历史 。公元6世纪以前，灵芝更多的被誉为吉祥富贵，美好长寿的祥瑞征兆，有仙草、瑞草、瑶草、还阳草等称谓 。灵芝被当作“仙药”使用已有2000 多年的历史，在《神农本草经》的 120种上药中 ， 灵芝排列在上药的最高位，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人 。
二者都是味道鲜美而补益功著之品 。所以，这道菜是一道食疗上品 。日常生活中我国人民充分发挥自身的才智，在此基础上进行进一步的发挥 。在我国的广东传统的名肴中有一道灵芝鸡汤 。就是在以上二位加用桂圆、枸杞等补益之品 。灵芝种类繁多，常用的野生赤灵芝和紫灵芝，它本身不补 ， 只能调节机体平衡协调，在正常采收期间采收的灵芝，味苦 ， 用来炖鸡，不适口，很难吃 。采收期过后的灵芝 ， 孢子粉成熟后跑了，不苦，效微 。一定吃过小鸡炖蘑菇吧，味道是一样的但是灵芝不能直接食用，效果那肯定是首先是鸡汤鲜美，鸡肉好吃 ， 其实最主要的是提高免疫力，提高了抗疲劳，而且对自身的睡眠和神经衰弱特别有帮助 。
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