4、蒸笼以大火煮水烧滚后 ， 放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出 ， 待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠 ， 再淋上调味料B，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###主料大肠2根 辅料香肠2根酸菜1包油适量
步骤
美味大肠包小肠的做法步骤11.香肠和糯米肠连同包装袋（食品等级材料，不会释放毒物，可放心煮）一起放进水中煮15分钟，之所以连同包装一起煮是避免过熟导致香肠和米肠爆裂，影响外观及口感 。
美味大肠包小肠的做法步骤22.煮熟后沥干再煎一两分钟，把表皮煎脆 。或者放进烤箱调至180度烤5分钟 。
美味大肠包小肠的做法步骤33.把煎好的香肠对半切成4片，米肠从中间剖开，把老坛酸菜和切好的香肠夹进糯米肠里 。可直食用或放入袋中拿着食用 。
###其它资料参考###大肠包小肠是台湾的风味 。台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料 。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃 ， 与美国的热狗有异曲同工之妙 。
它是有名的美食之都，很多好吃的美食都是从台湾传到大陆市?。ㄍ迕朗嘲尥蛳螅?融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化，已然成为台湾名片之一 。
台湾汇聚着来自中国各地的人们，他们带来家乡的饮食，特别具有闽南特色的美食 ， 散落在民间的小吃成千上万，那些满怀诚意的传统小吃就藏在台湾街头巷尾的店铺中 ， 与当地食物和烹调相结合后，发展出独特的美食料理 。
台湾美食小吃
台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市 。小吃在台湾有着重要的地位 ， 它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一 。
1大肠包小肠
老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠，每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米 ， 台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作，不添加防腐剂 。
2蚵仔煎
蚵仔煎吃起来会有一点小肥，但是很嫩 。
3棺材板
是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹调鸡的内脏 ， 放在炸过的土司里，最后把一片薄薄的土司皮盖上去 。
5甜不辣
是鱼板的一种，是将一些食材（肉 ， 鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物 。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻 。
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