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梅菜的做法蒸多久( 五 )

扣肉生活百科


6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
7.取出梅菜扣肉 ， 在面上覆盖一个盘子 ， 双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中 ， 再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
问题十：梅菜是什么菜做的将新鲜芥菜洗净去老叶,
放在阴凉处待蔫,
然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,
再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,
千万别漏风.即可.
###其它资料参考###15分钟左右 。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色 ， 再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里 ， 上铺梅菜段，倒入原汤蒸透 。走菜时，把肉反扣在盘中 。
梅菜扣肉的做法及步骤
食材：
烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽 。
做法
1.梅菜干用水浸泡半小时 ， 洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎 。
2.烧热炒锅 ， 干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分 。
3.梅菜干炒至完全干身后 ， 下 汁和糖调味，盛起 。
4.重新烧热炒锅，倒入适量花生油 ， 油热后倒入切成薄片的烧肉炒香 。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味 ， 用老抽调色后 ， 盛起 。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实 。
7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右 。
8.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗 。
###其它资料参考###梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右 。
梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食 ， 很适合在家烹制 。
菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了 。
###其它资料参考###梅菜肉饼的做法蒸10分钟即可
材料
梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量 ， 生粉适量，料酒适量 ， 生抽适量，生油适量
做法
1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀 。
2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
【梅菜的做法蒸多久】3.蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可 。

梅菜的做法蒸多久

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