蛤蜊的营养价值及功效
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品 。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品 。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用 。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也 。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也 。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症 。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效 。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素 。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用 。
海鲜干货如何保存
1、海鲜干货用冰箱保存海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格 。
2、海鲜干货晒干用容器保存如果不想放到冰箱里面,那在干货密封保管之前,应尽量晒干 。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干,有个快捷的方法:把干货用容器盛好,放入微波炉中高火叮20～30秒,取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸,因这个进程会回潮,报纸可吸水气) 。若因处置失当而发现干货有细微发酶,可用牙刷加少量水分擦净,将之风乾即可 。(牢记不要太阳晒,严重影响质量) 。
3、放入冰箱要选择好的密封袋密封之后是能够放进冰箱的,可是要注意窜味,所以在密封的时候一定要选择好质量或厚点的密封袋子,这样既能确保干货的新鲜度,又能保证冰箱的卫生和清洁,可以说是一箭双雕呢 。
###其它资料参考###辣拌蛤蜊 材料1 。蛤蜊2 。蒜茸、姜茸、洋葱末 （各一小碗），葱段少许3 。调味料：韩式辣椒粉，鱼露，糖，快速面调味包（或者鸡精粉）4 。新高梨半颗 ， 磨成梨茸 做法1 。滚一锅热水，将洗净的蛤蜊烫熟，一开口就捞起放凉；2 。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末，葱段混和 ， 加入所有调味料，试试味道（又咸又甜就对了）3 。这时才把新高梨，磨成梨茸状，并调入上述酱料中；4 。把哈喇放入酱料搅匀，放入冰箱冰2小时可食用 蛤蜊蒸蛋 材料蛤蜊，鸡蛋，盐，水 ， 酒，味精 ， 麻油，葱花 做法1.蛤蜊出水：出水时水中放姜 ， 水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来 。2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上 。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好! 3.蒸：水烧开 ， 放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油 葡萄牙香肠蛤蜊 材料蛤蜊350克，洗净，新鲜香肠675克，随意切块，大洋葱1个，切成细的楔形（三角形），罐装切好的西红柿400克，白葡萄酒450毫升，橄榄油4汤匙 做法1.将蛤蜊在水槽中洗净，扔掉已经开壳的蛤 。2.把洗净的蛤放入一个带有紧盖的汤锅中， 加入香肠、洋葱、西红柿和葡萄酒 。盖上盖后转至高火蒸到蛤壳打开为止 。记得时常摇晃汤锅 ， 以保证热度的均衡 。3.在煮好的蛤上浇些橄榄油 。将蛤平均分到各个汤碗中 ， 剩余的汁液倒入另外的碗中蘸着用 。微波烤蛤蜊 材料蛤蜊500克，香菜末、盐各适量 。做法1、将蛤蜊去泥沙，空壳洗净，泡盐水吐泥沙，再洗净备用 。2、将蛤蜊放入碗内，撒上少许盐，加少许清水 。3、将蛤蜊放入微波炉内，加热3分钟，待蛤蜊壳张开口即好，取出装盘，撒上香菜末即可食用 。宫保蛤蜊 材料蛤蜊350克 ， 葱段2根 ， 姜末25克，蒜末25克，干辣椒段6根，花生50克，沙拉油20毫升，酱油1茶匙 ， 味精四分之一茶匙 ， 糖2茶匙 ， 镇江香醋1茶匙 ， 太白粉1茶匙 做法1.蛤蜊吐好砂洗净 ， 煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用 。2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用 。3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒，炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出 。4.于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘 。
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