酒酿米粑粑的做法步骤77.淋入少许清水（煎至过程中可以产生蒸汽，利于米粑粑成熟，且口感不至于太干） 。
酒酿米粑粑的做法步骤88.加盖，大火将锅中水煎开；看到锅边有蒸汽产生，转小火慢慢煎 。
酒酿米粑粑的做法步骤99.煎好的米粑粑两两一对 。
酒酿米粑粑的做法步骤1010.先做好的米粑粑用半干棉纱布覆盖 ， 避免失水影响口感 。
酒酿米粑粑的做法步骤1111.做好的米粑粑略酸甜，趁热吃口感最佳 。
记得小时候老武汉人喜欢把米粑粑卷油条一起吃 ， 那才叫一个美味 。
###其它资料参考###主料
面粉200克
大米150克
酒酿40克
酵母2克
糖7克
盐3克
水120毫升
酒酿米馒头的做法
1.
大米洗净后 ， 泡2-3小时，至米一碾就断 ， 稍沥干水
2.
将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用
3.
在米浆中，加入面粉200g，酒酿40g，酵母2g，糖7g，盐3g，搅拌均匀
4.
和成软硬合适的面团 ， 可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右
5.
将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上 ， 醒发20分钟
6.
【酒酿米和什么做好吃】用中大火 ， 蒸20分钟 ， 关火后，等2-3分钟后才揭锅盖
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