倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指 。
如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗 。
下图是比较容易烫手的盖碗特点：
另外就是盖碗的盖子问题，盖子上的盖纽高低也有影响 。
盖纽的高度低 ， 而且盖纽是凹进去的，食指按在上面则感觉烫，如下图：
盖纽的高度高，盖纽表面平滑，不凹进去，则不容易烫着手指，如下图：
盖碗从古就有，本来是个人使用 ， 冲泡与饮用合二为一 。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用，搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合 。
用盖碗泡茶被烫到手 ， 没什么大不了，因为即使是资深的茶客，以前也是这样走过来 。
任何事，从一知半解到驾轻就熟，无非也是多学多做 。盖碗泡茶如是 ， 其他事应该也是吧，有时候并没有那么复杂 。
###其它资料参考###盖碗泡茶的步骤
第一步、洗碗
使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度 。
第二步、置茶
根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶 。若是个人饮用，小编建议放1-2克茶叶 。多人饮用，可根据人数酌量增减 。此外，还可以根据个人的口味稍作调整 。
第三步、冲泡
加入适当温度的热水 ， 盖上盖碗闷泡 。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定 。
第四步、品饮
闷泡足够的时间后 ， 打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤 ， 观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态 。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮 。
重点来了啊 。其实用盖碗泡茶非常简单，重点是在倒茶汤时需要掌握的技巧 。如果稍不注意，就可能会烫伤哦 。接下来为你说说使用盖碗泡茶的技巧：
1、用盖碗泡茶，一定要控制好泡水量 。加水过多，倒茶汤时 ， 茶水过满就会溢出，这样不烫手才怪呢？是不是？
2、用盖碗倒茶汤时 ， 拿盖碗的手势非常讲究 。如果随便拿，也会发生烫手的情况 。关于这点 ， 小编特意搜集了示范图片来给大家学习：
第1张图片是的拿碗手势正确，不偏不歪 ， 能够明显地看到茶水缓缓流下，并没有触到手 。
第2张图片拿盖碗的手势明显偏了，这样稍不注意 ， 碗盖可能偏移或掉下来，茶水四溢，烫手在所难免 。
###其它资料参考### 盖碗泡茶八大步骤
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”, 盖为天、托为地、碗为人 ， 暗含天地人和之意 。用盖碗泡茶，具有简便、易学、实用、高雅等优点 。下面是我为大家带来的盖碗泡茶八大步骤的知识，欢迎阅读 。
1、洗杯——白鹤沐浴
用开水洗净茶具，并提高茶具的温度 。
2、落茶——乌龙入宫
将茶置入盖碗中称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5--8克 。
3、冲茶——悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转 。
4、刮沫——春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的`泡沫 。
5、出汤——玉液回公
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀 。
6、点茶——韩信点兵 (关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用 。
7、看茶——赏色闻香 (喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香 。
8、品茶——品啜甘露
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