###其它资料参考###从字面上理解 ， “洗茶”即将需要冲泡的茶洗一遍 。洗茶的最终目的是为了让茶变的好喝 。
但小陈茶事认为洗茶，也让人矛盾 ， 如果真的要花长时间洗茶，那必然意味着茶和水要长时间接触，这样，就会导致茶叶中的物质过度流失，极大影响茶叶的口感 。
试想一下，我们在冲泡高山白茶时，将茶叶长时间坐杯，那丰富的物质肯定会释放到汤水里，而这第一泡又不喝，那真是太浪费了！
与其说第一泡冲了不喝是洗茶，倒不如称为润茶 。
所谓的润茶，即通过沸水，让茶叶的毛孔张开，更好地释放茶叶滋味 。
洗茶和润茶，截然不同的概念 。
洗茶 ， 需要花费长时间将茶彻底洗一遍，以损耗茶叶滋味为代价，未必值得 。
润茶，即通过沸水，快速出水，利用温度让茶香释放 ， 中间所花的时间不会太长，对滋味物质影响不大 。
润茶 ， 是大部分茶类都会用到的方式，从白茶到乌龙茶再到红茶，都可以用润茶法，从而丰富茶汤滋味 。
事实上，白茶不需要洗茶 。
第一，洗茶，会破坏口感
如果将茶浸润在沸水里五秒钟，是没法达到洗茶的目的 。
要是加长茶叶浸泡在水里的时间 ， 不然会影响白茶的口感 ， 最后泡出来的白茶又苦又涩，极大影响了口感 。
第二，洗茶 ， 会影响冲泡次数
如果我们执意要洗茶，还会导致白茶中的内含物质多度释放，最终会让白茶变得不耐泡 。
举个简单的例子，我们有一瓶500ml的水，计划能喝半天 。假如，我们因为口渴，花了不到半小时就把水喝了2/3 ， 那么剩下的1/3 ， 就不足够支撑接下来的几个小时，最后只能渴着 。
为了保证自己不口渴，我们就要合理安排喝水，比如依次喝100毫升 ， 分5次喝完 。
白茶冲泡也是如此 ， 洗茶，相当于加速白茶的内含物释放，最后会导致白茶耐泡 。
第三 ， 白茶没必要洗茶
白茶，是不需要洗茶的！不论新茶和老茶，都是如此 。
白茶的生产和保存，都影响到白茶是否要洗茶 。
白茶的加工，纯粹简单 ， 只经过萎凋和干燥后得来 ， 没有揉捻，制作时也是全程离地加工，干净卫生看得见 。且白茶的第一泡，风味独特 ， 建议喝一喝 。
若是担心白茶是否干净，那也简单，只要润茶即可，把第一泡倒了，从第二泡开始喝就行 。
真正制作干净 ， 整洁的白茶，是不需要洗茶的！
洗茶，是那些卫生情况堪忧的白茶才需要的，而干净的白茶 ， 只要做到润茶即可 。
###其它资料参考###喝陈年白茶是不需要醒茶 。白茶的保存，要求密封、干燥、无异味、遮光、阴凉保存 。
一款品质好的白茶饼，在一个相对干燥的环境下陈化 ， 得到的茶饼是舒服的、干净的、无异味的 。
白茶的加工工艺简单，只有萎凋和干燥两大步骤 ， 在白茶萎凋的过程中 ， 会伴随微发酵的进行，但时间不长，随后被干燥工艺所阻断 。
萎凋是白茶加工的关键工序 。
通过长时间的萎凋，以蒸发鲜叶的水分，提高细胞膜通透性和酶活性，促进叶内含物发生缓慢的水解和氧化作用 。
也就是此时进行了了较为轻微的发酵，与此同时挥发了茶鲜叶中的青臭气，发挥出茶香 ， 形成白茶自然的外形和内质特征 。
干燥是白茶排出多余水分 ， 提高香气和滋味的重要阶段 。
通过日晒的方式，破坏酶活性，终止酶促氧化 ， 巩固烘焙前形成的色、香、味品质 。
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