具体做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小时，15分钟换一次水 。
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2.把大排骨换成刀，剁成小块 。
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3.将排骨放入冷水中 。
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4、大火烧开 。
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5.撇去血沫
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6.将姜片、葱段、桂皮、八角放入高压锅 。
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7.炒锅放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
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8.把下面的肋骨翻过来 。
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9.加入红烧酱油 ， 翻炒上色 。
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10.加入料酒 ， 煮开后关闭 。
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1.将排骨倒入高压锅，加入800毫升排骨汤，加入2茶匙盐 。
12、气体加压20分钟后 。
13.把压好的排骨挤出来，就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液，在煎锅里勾芡，浇在排骨上 。
###其它资料参考### 排骨高压锅压15-20分钟 。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出嗤嗤的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值就可以了 。
拓展资料：
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###可以的，具体做法如下：
所需材料：排骨500克 ， 莲子150克，姜1块，盐适量，料酒适量，香葱末适量，水适量 。
1、准备好所有的材料 。
2、加入1500毫升清水锅，加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净 。
3、洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中 。
4、加入洗净的莲子 。
5、入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒；上锅选择“肉类排骨”模式即可 。
6、1小时就可以加盐出锅啦，装碗后撒上点儿香葱末 ， 完成 。
###其它资料参考###排骨 ， 在我国的餐桌上备受追捧 。一般情况下，我们烹饪菜品时用的排骨的骨头上都连着少量肉碎，因此也比较难熟 。排骨用高压锅压多久?很多人知道的不是很清楚，下面我为大家简单地介绍一下 。
由于高压锅的压力比较大 ， 我们用高压锅压排骨时，大约只需要15到20分钟时间即可 ， 会比其他做法更快一些 。首先，我们要用大火先将排骨煮上大约5分钟的时间 。当高压锅发出“嘶嘶”的声音时，再将火调小 ， 进行小火慢炖，这个时间大概需要慢慢煨15分钟左右，然后再关掉煤气炉 ， 所以说，用高压锅压排骨一般一刻钟即可 。
通常情况下 ， 当我们谈论到排骨的时候，大部分情况下都是指猪排骨 。因为猪肉在我们中国人的肉类饮食中占很大比例 。当然，这也和我们中国人的传统的饮食习惯和饮食结构有关 。众所周知 ， 排骨是一种味道鲜美，且不太油腻的食材 。而且排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、胶原蛋白等元素，能促进老人和儿童的身体健康，补充机体所需的钙元素 。
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