用料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克 。
步骤：
1、猪蹄冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫 ， 捞出猪蹄洗净备用 。
2、黄豆泡发一夜（提前至少4小时） 。
3、黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅 ， 加开水没过的猪蹄，再加葱段 ， 姜片，花椒，大料，红枣，陈皮 。大火烧开转小火 ， 炖两个小时 。中途添汤的话，也要用开水 。
4、枸杞洗净，葱叶切末备用 。
5、肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右 ， 撒上葱花即可出锅 。
###其它资料参考###滋补黄豆猪蹄汤
“今天上传一道滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄吧，富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性 ， 美容养颜抗衰老哦，炖好的汤是奶白色的，味道浓香 ， 营养价值丰富哦 。爱美的女性朋友可以多喝，可达到养颜美肤的功效哈 。”
用料
主料
猪蹄1只
黄豆50克
辅料
葱
1根
姜
10片
料酒
10克
胡椒粉
2克
食盐
2克
水
适量
黄豆猪蹄汤的做法
1.
猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净
2.
锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水
3.
捞出的猪蹄洗干净
4.
砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片
5.
开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味 ， 然后用小火炖约1个半小时至汤汁白 ， 放入盐、撒入胡椒粉调味即可
6.
成品
黄豆猪蹄汤成品图
烹饪技巧
要一次加足够量的水，中间不要再加水了哦 。
###其它资料参考###猪手汤步骤：
主料：猪手1只、淮山药少许、薏米少许、玉竹少许、百合少许、莲子少许、芡实少许、枸杞少许、红枣少许 。
辅料：葱少许、姜少许、盐少许 。
1、猪蹄劈两半，放到冷水中浸泡，洗净 。
2、把淮山药，玉竹，百合 ， 莲子，芡实 ， 薏米，枸杞准备好备用，洗净用冷水浸泡一会 。
3、砂锅洗净，把配料全部放入，加入清水 。
4、把猪蹄剁成小块用热水一烫，再放入到锅里，加入料酒 。
5、撇去浮沫，改成小火慢炖大约1个半小时 。
6、这个时候加入盐 ， 枸杞 ， 再略炖5分钟 。
7、汤如牛奶，特别的浓郁，直接关火，加少许鸡精调味 。
8、趁热喝，汤鲜美，猪蹄软糯喷香 。
###其它资料参考### 猪蹄汤的做法
煲汤无非就是讲究食物的搭配跟火候的掌握，想要做出美味又健康的猪蹄汤应该要怎么做呢？又要准备哪些材料呢？不妨跟随我的'步伐一起往下看看吧 。
猪蹄汤的做法1木瓜猪蹄汤
主料：木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个
辅料：盐、小葱一棵、姜片
步骤：
1、红枣洗净备用 。木瓜去皮和籽，洗净切大块 。
2、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用 。
3、砂锅内放水 ， 将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去 。
4、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去 。再开小火慢慢煲1、5个小左右 ， 加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可 。
猪蹄汤的做法2美白猪蹄汤
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
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