4、中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用 。
5、在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒 ， 盖上盖按下煮饭键 。刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油 。
6、电饭锅工作完成后（用了45分钟），翻拌均匀 。盛出，撒上葱花 。
###其它资料参考###主料：胚芽米200克、排骨350克、胡萝卜1根、黄瓜半根
辅料：生抽2匙、老抽1匙、盐3克、糖3克
做法如下：
1、排骨焯水 ， 投入锅中干煸 。加入生抽、老抽，翻炒匀，加入开水没过排骨，加盐和糖 。
2、大火煮开 ， 转小火20分钟 。
3、胚芽米淘洗干净，排骨铺于米上，倒入适量汤汁，没过米粒 。
4、黄瓜切粒备用，胡萝卜切粒 ， 放入锅中炒软 。
5、米饭煮好，将炒好的胡萝卜丁投入锅内焖5分钟，最后倒入黄瓜粒 。
6、出锅装盘 ， 排骨焖饭即可制作完成 。
###其它资料参考###准备好我们所需的一些基本的材料，我选用的是肋排，其实说的直接一些，就是在市场中选购的一些精排 。一根胡萝卜，两朵香菇，料酒盐油糯米，还有东北大米，其实普通的米也是可以的，只是正好今年在去东北的时候正好是大米收获的季节，所以就一并也在回来的路上带了一些 。将以上的东西准备齐全之后 ， 我们就要开始了 。
这里我们先将它们三个做一个基本的清理，最先是要将排骨进行一个焯水去血 ， 在制作的过程中，为了让它更加的入味，可以在过水的时候先用盐和料酒姜片腌制半个小时，不过在烹饪的过程中 ， 这些调料就可以不用加了 。将另外两个材料切成?。?也同样过一下水分 。
在炒锅中加入少量的油，然后放入姜片，八角爆香之后 ， 再将已经过好水的排骨放在锅内 ， 在里面加上几粒的冰糖，让表面炒出微微发黄 。加入料酒和老抽继续翻炒，让它更好的上色，然后再倒入少量的料酒和盐 ， 因为在之前过水的时候已经加入了 ， 所以说我们这时候放的就不要过多 。
这个时候可以往里面加入水，这里的水建议大家使用已经烧开的水，因为再倒入锅内的时候，本身里面的温度较高，如果倒入凉水会让肉感到温差，而变得稍微紧一些，这样在吃的时候口感不是很好 。水不要过多，只要稍微没过它就好了 。然后我们盖上盖子，改用小火将其焖煮 。
在这个时候我们就可以将电饭锅取出，把米洗净，大米与糯米的是2比1的一个比例，这样在闷出来的米饭的软糯度就是比较好的，如果要是有胃部不适很舒服的人士，也可以适量的将糯米量减少 。然后将香菇丁与萝卜丁倒入里面，这个时候锅内不要加水 。
再看一下炒锅内的排骨是否已经熟了，如果可以的话，我们就将它连汤带骨一起倒入到电饭锅中，这个时候我们需要看一下水位，如果少的话也要加入适量的清水 。然后就选用标准的蒸饭模式就可以了，等到蒸好后不要立刻开锅，再稍微的闷上十分钟左右 。等到时间差不多的时候，我们就可以打开盖子了 。
###其它资料参考###【 1 】排骨焖饭的做法 食材用料
大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡萝卜 一小根、姜 2片、葱 适量、大蒜 2瓣、
冰糖 6-8粒、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、热水 适量 。
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