我们先把排骨切成块，冷水下锅，水开后煮大概两分钟 。把排骨捞出用温水洗干净 ， 放在一旁备用 。锅中倒入适量的食用油，把排骨下到锅内 ， 加入白糖，料酒，酱油、老抽 ， 盐、生姜，大蒜翻炒均匀 。加入大半碗清水，水开后慢炖一会儿 。把米清洗干净，放入电饭锅内，无需留出多余的水分 。把炖好的排骨弄汤汁一起倒入电饭煲内，不用担心锅内油腻，或者是汤汁和米饭混到一起 。
电饭煲正常煮饭，煮好饭之后不要着急打开 ， 最好再焖几分钟，吃之前我们把排骨和米饭搅拌均匀 ， 撒上适量的葱花就可以开吃了 。如果时间充足，我们也可以在制作之前先用料酒、酱油把排骨腌制一下 ， 或者是在锅内多炖煮一会儿，这样会更加入味 。这道菜制作时并没有放辣椒，喜欢吃辣的 ， 可以往里面加入一些青红辣椒 。同样也可以加入自己喜欢的配菜，例如玉米，青豆 ， 土豆、香菇、芋头、胡萝卜等等，这样制作出来的排骨焖饭营养更加丰富 。
其实焖饭的做法大概一致，操作起来就和平时蒸米饭没有太大区别，水分和平时蒸米饭一样，如果放的水分较少 ， 可能会出现粘锅或糊底的情况，所以水分的掌握很重要，而且我们也可以用这种方法来制作其他的焖饭 。
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