###其它资料参考###1、第一道腊肠炒腐竹，食材：腊肠1根，腐竹适量 ， 青椒1个，腐竹1小把 ， 做法：腊肠切片 ， 青椒洗净撕成块，木耳泡发洗净撕成块 ， 腐竹冷水泡发切成段备用，热锅冷油，油少放点，中小火煎一下腊肠，煎出一些多余油脂 ， 再放入木耳炒一会，放入青椒和腐竹，翻炒一会，加点生抽和盐调味就可以出锅了 。
2、第二道腊肠煲仔饭，直接上做法：米洗净放入电饭锅里，倒入一勺油搅拌均匀 ， 干香菇先用水清洗干净，再用水泡发，泡香菇的水不要倒掉 ， 留着 。(这一步忘记拍了)，土豆切小块 。腊肠切片 。鸡腿肉切块 ， 用盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽、姜丝和淀粉腌制10分钟，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮饭少一点 ， 按煮饭键开始煮，这个时候调一碗酱汁：生抽2:老抽1:蚝油1:香油1:水2，饭煮好后打一个鸡蛋进去焖三分钟，不需要重新按键煮，然后就是淋上酱汁拌开大口吃饭了 。
3、第三道青椒炒腊肠，食材：腊肠 适量，青红椒 适量，蒜姜 适量 ， 做法：腊肠倒入锅里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下 ， 倒入青红椒，再加入适量的酱油、盐翻炒两三分钟即可 。
4、第四道腊肠鸡蛋煎饼，食材：广式腊肠、鸡蛋、普通面粉，盐、香葱、辣酱／蕃茄酱、黑芝麻 ， 做法：碗里倒入面粉，加适量盐 ， 再加清水搅拌至稍浓稠面糊状；腊肠切薄片，先入煎锅煎约2分钟盛出备用；煎锅内倒入适量油，约1大勺面糊入锅煎至凝固后 ， 倒入鸡蛋液铺满整张饼，再铺腊肠后小火煎至凝固定型；饼上撒葱花、黑芝麻，涂抹自己喜欢的甜面酱、番茄辣椒酱均可 ， 后卷起再煎约1分钟即可出锅 。
###其它资料参考###每年春节都买些广式香肠放在家里，足够一年吃的分量，到了夏天需要放到冰箱储存 ， 不然会有一种哈喇味 。腊肠喜欢吃肥点的，炒菜、做米饭，猪油的脂肪香气都会刺激食欲 。
广式香肠炒木耳
广式香肠是广东人的美味，生活在南方的人们特别喜欢，而来自长白山脚下的木耳则是东北丛林的贡献了 。一盘腊肠炒木耳只有来自南方和北方食材是不够的 ， 还要来上一点新疆人喜欢的皮牙子 。紫皮的洋葱不止漂亮，还有很高的营养价值 。
首先 ， 木耳泡发，放入水中煮一下捞出撕成小片；洋葱去皮洗净，切成片；腊肠切成滚刀块；姜切成末 。原料准备好了准备开炒，锅上火，倒入色拉油烧三成热，倒入姜末、腊肠炒出香味，腊肠出油，烹入料酒、生抽、盐、糖、醋，倒入洋葱、木耳炒熟，淋香油，出锅装盘，准备吃饭了 。
紫皮洋葱
洋葱，圆形 。原产亚洲，皮紫红、黄或绿白色 ， 其中黄皮葱头鳞茎横断面的鳞片排列成两个同心圆，水分少 ， 辣味轻，鲜嫩好吃，是炒菜作汤的好原料 。
洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等 。洋葱中的二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体可降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞 ， 减少高血压、心脏病的发病率 。一般冠心病及动脉硬化患者每日吃50~75克洋葱，其作用比吃降血脂药物还要理想 。前列腺素A则能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量 。有助于缓解大脑疲劳 ， 通过促进血液循环，改善大脑供氧 。洋葱可以清除体内废物 ， 延迟皮肤老化，防止老年斑出现 。吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱 。
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