牛肉丸适量
芹菜适量
西红柿适量
盐适量
酸咸口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
牛肉丸炒香芹的做法步骤
1
油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒 。
2
翻炒一下之后马上捞出装盘备用 。
3
放芹菜和西红柿下去翻炒 。
4
盖上盖子焖一下 。
5
放点盐下去调味 。
6
色香味俱全的牛肉丸炒香芹出锅了 。
###其它资料参考###牛肉丸这样做，香辣开胃，每次炒一盘，连菜汁都不剩，太好吃了！
夏天了，牛肉丸就别打火锅了 。加辣椒一起炒，香辣过瘾，下饭又下酒 。每次我家炒一盘，端上桌就抢光，连菜汁都不剩，太好吃了！
牛肉丸，很多人都喜欢打火锅吃 ， 其实蒸牛肉丸是广东早餐的一道茶点 ， 很多早茶店的招聘都是蒸牛肉丸，Q弹劲道 ， 口感好 。在广东 ， 不仅蒸牛肉好吃，还可以炒着 ， 煮着吃，如牛肉丸面、牛肉丸粉、麻辣牛肉串 。我家最喜欢吃的就是牛肉丸炒辣椒，劲道香滑，开胃下饭 ， 越嚼越有劲 。
牛肉丸炒辣椒是一道简单家常菜，快捷美味 ， 几个牛肉丸就能炒一大盘 。要想好吃，需要掌握以下几点：第一牛肉丸要挑选手工牛肉丸，紧实弹性好 。第二牛肉丸切片要切的很薄 ， 容易炒熟，牛肉丸才香 。第三新鲜的辣椒选择青辣椒、红辣椒，颜色丰富，增加食欲 。不喜欢吃辣椒的可以选择甜的彩椒，当然喜欢吃很辣的 ， 可以加点指天椒 。接下来分享具体做法 。
【彩椒炒牛肉丸】食材：牛肉丸、红辣椒、青辣椒、胡椒粉、生姜、油、盐、生姜、生抽 。其中喜欢吃麻辣味的，还可以花椒或指天椒，辣味更加辣 。
步骤1：红辣椒、青辣椒、分别清洗干净，去头去籽 ， 斜切长条 。辣椒去籽，口感好，也可以去辣味 。喜欢吃很辣的，可以挑选小红辣椒和小青椒 。
步骤2：牛肉丸室温内解冻，加牛肉丸放冰箱冷藏的，要提前解冻 。解冻后的牛肉丸切薄片 。
步骤3：热锅，倒入少许油，放入切好的牛肉丸 ， 均匀放入锅里，生姜丝、胡椒粉 。
步骤4：牛肉丸片煎至焦黄，香喷喷 ， 还有胡椒粉的香味，出锅 。
步骤5：锅里再加少许油，转为旺火 ， 倒入切好的红辣椒、青辣椒，接着放盐，爆炒至辣椒变软 。炒辣椒的时候加点盐 ， 辣椒会更加香辣，容易熟 。
步骤6：把煎上的牛肉丸加入锅里，接着放少许生抽，炒均 ， 美味出锅了 。牛肉丸本身有盐 ， 不需要再放盐了 ， 加生抽可以提鲜提香 。
【温馨小贴士】1.胡椒是牛肉最搭的配料，煎牛肉丸的时候加点胡椒粉，炒出来的出奇好吃 。2.喜欢吃麻辣的，可以花椒，会麻辣油 ， 味道也很不错哦 。3.煎牛肉丸片的时候要用小火，炒辣椒要旺火爆炒 ， 辣椒才好吃 。
彩椒炒牛肉丸，你学会了吗？如果你也喜欢吃牛肉丸，一定要试试这道菜 。如果你喜欢吃火锅里的牛肉丸，更要试试炒牛肉丸的味道，完全不同 ， 开胃下饭，又下酒，好吃极了！牛肉丸还有哪些吃法？期待你留言，分享牛肉丸更多的家常做法 。
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