一、喝茶在唐代颇为盛行饮茶自晋朝就开始流行，至唐朝人们对于饮茶则更加喜爱，唐代陆羽著有茶经一书，可见唐朝人对于喝茶的重视 。唐朝中期之后，人们对于饮茶更加热衷，不同身份地位的唐人均有饮茶的习惯 。随着茶文化的逐渐发展，茶成为了唐朝人交际时赠与他人的礼物，众多唐诗中均有关于人们相互赠茶的记载 。唐朝文人则将采茶视作一项乐事，并在诗作中展现其采茶的情形 。
二、煮茶是唐人的饮茶方式唐人喝茶是通过将茶末烹煮后进行饮茶 。当时的高雅人士对于饮茶则更为讲究，他们对煮茶所用的水以及器具均有极高的要求 。在煮茶之外，唐人还用茶制作茶粥，饮茶粥这种饮茶方式被流传至之后的宋代 。而宋人的饮茶方式是将茶末放入碗中，然后倒入沸水，在倒水的同时将茶水迅速搅匀，这样便能够使茶末与水更好的融合 。
唐人饮茶的方式被称作煮茶，而宋人饮茶的方式被称作点茶，现代人饮茶的方式是冲茶 。中国人饮茶时不仅关注茶的味道 ， 且会在饮茶时放飞思绪，体验饮茶的乐趣 。若人们在饮茶时能够身处寂静清新的环境 ， 那么人将会实现思想的升华 。饮茶有益身心，具有陶冶情操的作用，人们围绕饮茶发展出了各种茶艺活动，饮茶的文化功能得到了充分呈现 。
###其它资料参考###唐代主要饮茶风行于文人、僧道之间，在诗文中通常以煎茶称之 。如今的日本茶道依然保留唐代煎茶的方式 。
《茶经》中以一卷专论茶的煎煮操作方式 ， 煮茶以饼茶碾成茶末后为之，饼茶的作法 ， 饼茶的作法，即茶叶经采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之而成 。
第一步骤：备茶 。首先炙烤饼茶，以“竹夹”夹茶饼到火上烘烤，然后储放于“纸囊”是香味精气不外泄 。待饼茶晾凉后，以“碾”研磨成粉末，经“罗”筛滤，使末更细，再存于“合”内 。
第二步骤：煮水 。以“鍑”（茶釜）盛水，置之于“风炉”之上煮沸 。
第三步骤：投茶 。加调味盐及茶末煮茶，第一道沸水开时 ， 依“鍑”内汤水之多寡，由“鹾簋”中取出适量的盐花添入，用以调味 。待第二道沸水开时，用“瓢”（柄勺）舀出一勺沸水置于一旁，一面““竹夹”在鍑汤中心循环击拂搅动 ， 再以“则”（茶量）量末，对着鍑中心下茶末 ， 顷刻，茶汤势如奔涛溅沫，此为第三沸 ， 此时取先前放在一旁的第二道沸水止沸，以做培育汤花之用 。
汤花即放下茶末之后，在沸水中所产生的现象 。汤花之薄者曰沫，厚者曰饽 ， 细轻者曰花 。
第四步骤：分茶 。前述至第三步骤，茶已烹煮完毕 ， 将煮好的茶分酌于“碗”，茶碗专作饮茶之用，分茶时必须沫饽平均，至为严谨 。
煮茶的操作程序中 ， 如有茶渣溅沫，需使用一的茶器予以清理，例如“涤方”是贮污水容器 ， “滓方”是于贮茶沫、渣滓，“巾”用于擦拭茶渍 。饮用的茶器一律置于“具列”之上 ， 茶事完比则以“札”刷洗“鍑”，茶器清洁后收容于“都篮” 。
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