〖食材〗猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋
〖做法〗猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟 。
2、等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净 。
3、接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段 ， 生姜和大蒜切成末备用 。
4、另起锅，放入生姜、大葱、花椒和猪舌，加入适量清水，水盖过猪舌即可，大火煮至熟透 。
5、煮好后捞出来放凉一会，然后切成薄片摆放在盘子里 。
6、准备一个小碗，加入生抽、香醋、白砂糖、鸡精、花椒油和红油辣子搅拌均匀，调成料汁 。
7、把生姜末和大蒜末放在盘子中间，然后把调好的料汁淋在盘子里 。
8、最后放上葱花、小米辣和香菜，用筷子拌匀即可 。
好了，这道鲜香味美的凉拌猪舌就做好了，做法简单，几分钟就能上桌 ， 料汁大家可以根据自己的喜好随意搭配调制即可 。如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言 ， 三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考 ， 我们明天见！
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###其它资料参考###1、食材：猪舌头3个、猪心2个、花椒适量、肉蔻1个、小茴香适量、八角1个、桂皮两小块、白芷1片、香叶3片、丁香2个、葱适量、姜适量、水适量、盐适量、老抽适量、料酒适量 。
2、准备好洗净的猪舌头和猪心，然后准备好葱、姜和香料 。
3、冷水下锅焯水 。
4、焯好水的猪舌头和猪心放入高压锅中 ， 放入香料、葱、姜、老抽、料酒、盐、水开始卤 。
5、在高压锅中压20分钟 。
6、卤好之后放凉 。
7、吃的时候切开摆盘即可 。
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