然后把炒锅洗净擦干，打开小火把把炒锅擦干，把面粉放进炒锅里，反复炒，直到面粉热了，颜色微黄 。趁热放进汤里，用大勺子搅拌均匀 。再煮20分钟 。加入盐和糖调味，加入胡椒粉即可食用 。一个半洋葱（切?。?，两个土豆（切?。?，三个胡萝卜（切?。?卷心菜（切?。? ，牛肉/腱子肉各一盒（切?。? ，三个大蒜瓣（切碎），一个番茄罐 ， 一罐番茄酱（与三堆水混合），盐，黑胡椒 ， 辣椒，豆蔻，一些意大利香料，2汤匙橄榄油 。
###其它资料参考### 你好，很高兴回答你的问题 。罗宋汤怎么做？我的回答是：罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传 。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由俄罗斯的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的 。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一 ， 在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮 ， 和我们的东北乱炖非常的相似 。
罗宋汤是以酸甜的口味为基础 ， 非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成 。食用时汤汁浓稠、味道鲜美 。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好的体现了酸碱平衡和颜色平衡 。而它最大的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的 美食。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢 。
制作教程【罗宋汤】
特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡
需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量
开始制作
步骤1、将牛肉冲洗干净，沥干水分 ， 切成小块状 。锅中倒入适量清水 ， 将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净 ， 锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片 ， 大火烧开后转小火慢炖1个半小时 。
步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块 。胡萝卜去皮切块 。卷心菜洗净撕成小块 。洋葱洗净切片 。芹菜洗净切段备用 。
步骤3、牛肉煮到差不多时，锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右 。
步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中 。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中 。
步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂 。加入柠檬汁和牛奶拌匀 。（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）
步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀 。锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中 ， 加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中 。牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用 。
“罗宋汤”制作技巧1、牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净 。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂 。
2、用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚 。
3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用 。使这道汤味道更鲜香 。但是在加入牛奶时，一定要把柠檬汁拌匀 ， 不然牛奶遇酸后会结成块 。
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