大金仓鱼蒸多久 _鲳鱼

清蒸金鲳鱼需要蒸多久？

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清蒸金鲳鱼需要蒸8-10分钟。
清蒸金鲳鱼
简介特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。刘雯说，金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合她清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！
材料
烹制材料(三人份)
材料：金鲳鱼(1尾， 1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法
1　洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2　葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3　在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4　烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5　取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6　往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7　先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

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清蒸金鲳鱼需要10-15分钟。
因为大的金鲳鱼一般是在一斤半以上，鱼肉比较厚，蒸的时间短，不容易蒸熟，所以处理好的金鲳鱼，上锅水开后蒸15分钟。清蒸一斤以下的金鲳鱼需要10分钟。小点儿的金鲳鱼没有大的金鲳鱼肉厚，蒸的时间就比大的金鲳鱼短，一般水开后蒸10分钟即可。
清蒸鱼除腥味技巧
清蒸鱼事先要将鱼处理好，用料酒和生抽，略多的葱姜丝腌制，然后再去蒸制，蒸出来的水会有很重的腥味，把其倒掉，把葱姜丝去除，换上新的葱姜丝、淋入蒸鱼豉油，最后再浇上热油，这样鱼肉腥味特鲜嫩。

###其它资料参考###金鲳鱼需要蒸8-10分钟就可以了。
金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
一、金鲳鱼的做法与步骤
原料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜。
调料：油、白胡椒粉、豉油、盐。
1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8-10分钟。
5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
二、金鲳鱼食用功效
1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。