2、把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝卜去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上
3、我们先要把西芹，胡萝卜和白果焯水 ， 锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐 ， 焯水后捞起用冷水冲凉后沥干水分
大家好 ， 我是 美食 工坊 。对于 美食 君来说 ， 这个菜只要有虾仁，都好吃，今天 美食 君分享一道菜——西芹百合炒虾，这盘菜看似清淡却一点都不寡淡，不管是色香味还是营养功效来说都是完美搭配 。
西芹富含多种维生素和纤维素，百合养心安神，两者结合滋补美容，加上腰果和虾仁，口感就更丰富了！每一筷子都是享受啊~俺吃的不是菜，是 健康 和营养 。下班回家偷懒不想做很多菜的时候，就炒这么一盘，方便又简单 ， 正在减肥的小伙伴们，吃这道菜正好！
食材：
西芹/腰果/虾仁
百合/油/糖
做法：
1.将百合切去头尾取数瓣洗净，虾仁去壳，西芹撕去老筋斜切备用 。
2.热锅入油，将腰果放入锅中炸至酥脆后捞起，放凉备用 。
3.剩下的油不用倒，将西芹放入翻炒大火翻炒约1分钟 。
4.下入虾仁翻炒 ， 盐，糖翻炒约2分钟 。
5.最后洒上放凉的腰果，盛盘就可以啦 。
大家吃完一看餐桌就一目了然，这盘被一扫而光，一点底都没剩 。
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题: 虾仁营养丰富、肉质软嫩，搭配什么原料好呢？配上腰果是最好的搭配 。
春节期间我给家人做了这道菜，大家吃了都说好，一个脆脆爽爽，一个肉质软嫩，吃在嘴里真是好舒服 。
【主料】： 虾仁，腰果
【配料】：葱、姜、青红辣椒
【调料】：食盐、生抽、生抽、胡椒粉
①：锅中倒油下入腰果，腰果随着油温的变化，慢慢一点点炸 ， 直到炸置两面金黄，捞出装盘放凉即可 。
②：葱、姜切丁、青红辣椒切丁装盘备用 。
③：虾仁清洗干净后，放入热水中焯一下，控干水分装盘备用 。
④：锅中倒油 ， 倒入葱姜爆出香味儿 ， 倒入虾仁来回翻炒，倒入青红辣椒、放入生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、生抽进行调味 。
⑤把凉凉的腰果，倒入锅中翻炒两下，出锅即可食用 。
出品图：肉质软嫩、脆爽可口、做法简单，这是一道非常爽口有食欲的菜 。
虾仁，是由活虾经过处理后得到的食品，肉质鲜美，虾肉饱满，吃起来特别过瘾 。一般只炒虾仁比较单调 ， 可以用虾仁和别的菜一起搭配，非常合适 。像虾仁搭配西兰花、芹菜都是不错的选择，外表美观 ， 色香味俱全 。
挑选虾仁：
一定要选择新鲜的虾仁，有一点腥味，虾体柔软透明且富有弹性最好；如果虾仁发白且有腐臭味，肯定是经过水浸泡 ， 不新鲜的虾仁 。
虾的处理：
先将虾头去掉，剪去虾须；其次去掉虾的尾部，剥去虾壳；然后挑出虾线，虾线可以用牙签挑 ， 从虾背第二节中间穿过去即可；最后把虾洗干净就可以得到能烹饪的虾仁了 。
准备材料： 青豆、玉米、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、水淀粉
开始制作： 第一步，腌制虾仁 。把虾仁倒进盆里，加入适量的料酒、盐和水淀粉，然后搅拌均匀 。
第二步，将青豆和玉米焯水 。把锅里加入适量的清水，然后将青豆和玉米倒进锅里，焯5分钟就可以捞出来备用 。
第三步，开始翻炒 。起锅烧油，放入姜蒜爆香，然后放入虾仁翻炒 ， 可以加点料酒 ， 等虾仁变色后可以倒入青豆和玉米，翻炒片刻加入盐，继续翻炒 。
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