～～～开始制作～～～
步骤1、玉米去除皮和须，从中间切开，然后放入锅中蒸熟后取出放凉 ， 一颗颗剥下，放入碗中 。
步骤2、在碗中加入奶粉、玉米淀粉、糯米粉 ， 和少许食盐，倒入适量鲜牛奶搅拌均匀 。不可倒多了，只要让玉米粒上裹上各种面粉就可以了 。
步骤3、锅中倒入略多食用油，大火加热后转小火，转动锅把，让油均匀布满锅底，将拌好的玉米粒倒入锅中 。（最好用平底不粘锅）
步骤4、用锅铲轻轻压平，使锅底铺满玉米粒 。小火慢煎8分钟左右，在煎时不可翻动玉米，但可转动锅把让热油流动，使边缘玉米粒受热均匀 。
步骤5、待玉米定型后 ， 再倒入与玉米齐平的食用油 ， 小火慢炸 。玉米炸至金黄色后，就可盛出装盘 。盘中要铺好厨房纸，用漏勺捞出玉米时更沥干油分再放入盘中，让纸再吸去多余油脂，这样食用时就不会觉得太过油腻 。
步骤6、最后将吸干油分的玉米小心用刀切好后装盘即可食用 。
“奶香玉米烙”制作技巧【奶香玉米烙为什么会散】1、选玉米时最好选用新鲜甜脆品种的玉米，这种玉米用来制作玉米烙最佳 。因它自身甜香味就浓郁，所以不需要再加入白糖之类的调料 。
2、在玉米粒中加入糯米粉，可很好地增强玉米粒之间的粘性，不会在炸的时候散开 。
3、在玉米粒没有定型时不能翻动，不然就会散开 。
4、一般油炸食品虽经过沥干和吸走一部分油脂，但食用过多也会觉得腻 ， 所以加入一些番茄酱来中和一下是个不错的选择 。
###其它资料参考###做玉米烙玉米粘不到一起 ， 可能是干淀粉放少了或者玉米粒表面太干 。玉米烙正确做法如下：
主料：甜玉米300克
辅料：淀粉40克
调料：色拉油适量 ， 白砂糖适量
做法：
1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟
2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下 ， 甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉 。（玉米粒表面不能太干 ， 需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5.锅中放半碗油烧热后，倒出
6.转小火，此时锅中留一点点油
7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平 。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散 。可以端起整个锅轻轻晃动）
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒 。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸 ， 把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
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