明朝相别后，江上空回首 。欲去不胜情，为君歌数声 。
品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的 。茶使人清醒，酒使人沉醉 。
茶文化与酒文化(一)茶文化
1、茶的发现和饮用 。“神农尝百草之滋味 ， 水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十毒，得茶而解 。”(《神农本草经》)
古代，人们最初口嚼生食茶叶，以后以水煮鲜茶叶羹饮周代，人们把茶叶晒干以随时水煮饮用唐代，蒸青和炒青法被普遍采用，这一制茶工艺沿用至今 。
2、茶的分类和传播
中国茶叶的原产地：巴蜀地区(四川、云南、贵州等地)，战国时传到长江中游地区，西汉至三国传到长江下游地区，茶的饮用和种植迅速扩展到全国 。公元7世纪前后，中国的种茶、饮茶法和饮茶风尚向周边国家传播 。17世纪，中国茶叶已传播到世界各地 。
茶的种类：绿茶：钱塘龙井、常州阳羡、福建柏岩等红茶：安徽祁红、云南滇红、广东英红等 。
其中，武夷岩茶、莫干黄芽、安化黑茶、闽北白茶、福建茉莉大毫，分别为乌龙茶、黄茶、、黑茶、白茶、花茶中的名品 。
3、民间茶俗
茶俗——民间在婚姻、祭丧、敬客等场合，形成以茶为礼的各种习俗 。
婚礼中茶为重要饮品 ， 唐以后民间把订婚称为“受茶”结婚成为“吃茶”订婚的礼金成为“茶金”彩礼称为“茶礼” 。
以茶祭祀的习俗起于南朝 。
客来敬茶是传承至今的习俗 。
4、文人与茶
茶长于高山云雾之中，沐天地之精气 ， 以高洁、清新、玄幽、平和为秉性，颇合文人宁静致远的清高意趣 。茶的秉性又与文人士大夫其心所尚的儒释道精神息息相通，品茗被视为一种生活情趣，一种精神追求 。
(二)酒文化
1、酒的流变
酒的产生与流变与生产力的发展有密切的关系 。原始人穴居野处，野果含有糖分，经酵母菌分解 ， 产生酒精，这就是最早的天然果酒 。随着农业文明的出现，谷物酿酒取代天然果酒 。大约5000年前的龙山文化早期 ， 中国先民已经掌握了谷物酿酒技术 。到了商代，饮酒之风盛行，在商朝遗址中考古学家发现大量酒器 。
周朝酿酒业成为庞大的独立手工业部门 。而秦汉时酒肆作坊遍布都市和乡镇 。到了西晋，人们把药用植物加入酒中，制成药酒 。唐朝时，地方名酒品类繁多 。各地名酒已成林郎满目的态势 。到了距今800多年的宋金时期，白酒诞生 。河北青龙县就于1975年出土金代铜制烧酒锅 。白酒生产的关键是掌握科学的蒸馏方法 。至此，低度的米酒、果酒和烈性的白酒在中国都已齐备 。
2、饮酒习俗
节日饮酒：春节除夕夜 ， 年长者守岁相邀饮酒为乐正月初一 ， 长幼依次拜贺，敬屠苏酒清明扫墓，以酒祭奠死者社日祭土地神，畅饮春酒 。
人生礼仪活动：诞生礼、成人礼、婚礼和丧礼皆饮酒 。在中国 ， 殷勤劝酒历来被视作表达情意的重要形式 。
###其它资料参考### 茶艺师的等级划分
不管我们学什么，都需要掌握一些知识点，知识点也不一定都是文字，数学的知识点除了定义 ， 同样重要的公式也可以理解为知识点 。哪些才是我们真正需要的知识点呢？以下是我为大家整理的茶艺师的等级划分，欢迎阅读，希望大家能够喜欢 。
茶艺师是表明你是具备一定茶叶专业知识和茶艺表演的人员，又根据对于专业要求的不同，会分为五个等级 。
一、五级(初级)
五级是茶艺师级别最低的级别，主要要求是能熟练、规范地演示不同茶叶的泡法、喝法，同时能向消费者熟练介绍茶叶的基础知识、茶叶的保存方法、茶叶文化历史等知识 。
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