尽管可以有效的延长米酒的保质期 ， 但是也会影响口感及味道，建议尽快食用 。
###其它资料参考###首先选好优质的糯米，多清洗几遍可以使得米酒更加香醇 。洗好的糯米还要放入清水浸泡片刻，把水控干后放入锅中，倒入清水煮熟，煮熟后的糯米放到一个盆中 ， 倒入水和酒曲，把米压实 。静置几天以后，打开看一下，如果酒过多的话可以再兑入水 ， 但是不要兑太多 。随后，将容器密封，让糯米可以更好发酵，三四天后打开容器进行搅拌 ， 搅拌好以后再封存 ， 直至酒水到时候非常清澈的时候就可以取出来喝了 。
自家酿制的米酒建议选用玻璃瓶保存，不锈钢或者是金属的瓶子也是可以的，但是不建议用塑料瓶，塑料瓶里面可能会有一些有毒物质 ， 长期用可能会对身体造成一定伤害如果非常想要选择塑料瓶的话也是可以的，但是建议尽量选择一些无毒的，知道的一些产品 ， 这样对身体可以更加好，酿好的米酒不喝的时候尽量密封好，避免和空中的一些杂质进行接触，以免影响到它的口感 。不要为了追求味道而放一些水果或者是蔬菜，这样也会影响米酒的口感，而且蔬菜水果里面的水分过于多，可能导致酒精和水的比例不对，影响它的口味 。
###其它资料参考###可以直接放冰箱 。
糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯 。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈 。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙 。甜味不足，酒味也不足 。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的 ， 也不成块 。一煮就散 。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。米出绿、黑霉，要不得 。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃 。
扩展资料；
米酒口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱 。它能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用 。日本国立癌症研究中心最新研究发现，利用传统方法制作的米酒，还能抑制胃癌细胞生长 。
研究人员将米酒去除水分和酒精后，利用米酒中含有的β谷固醇处理人体胃癌细胞 ， 结果发现，癌细胞增殖得到抑制，肿瘤抑制基因也增加了 。研究人员将人体胃癌细胞移植到模型鼠身上，并每天给它们口服注射米酒，结果发现，肿瘤生长速度明显减慢 。
参考资料来源：人民网-喝米酒能防胃癌
参考资料来源：百度百科-米酒
###其它资料参考###制作过程简单，吃法也比较多样,你想知道米酒的正确保存方法是什么吗?我给你具体讲解一下米酒的正确保存方法吧 。
米酒的正确保存方法1、醪糟在做好后的头几天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度很低，米酒香甜可口 ， 是最好吃的时候 。
所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜 。如果放置时间过长，发酵仍在继续 ， 先是酒味过重而发苦，继而会变得酸涩 ， 不好吃了 。
正常情况下，1000g江米可出1500ml江米酒 。
2、做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用 。
同时依然注意要用专用勺子盛取 ， 以免粘油，使酒变质 。
米酒的正确保存方法1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯 。
2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈 。
如果发酵不足，糯米有生米粒 ， 硌牙 。甜味不足 ， 酒味也不足 。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块 。一煮就散 。
