待莲子稍微冷却后，用搅拌机/料理机将煮烂的莲子打成莲蓉泥
将莲蓉泥放到面包机桶中 ， 一次性加入植物油、白砂糖
先用面团程序，使其充分混合均匀 。
用果酱程序（120分钟），看到莲蓉变得油量成团即可 。
小贴士
1、步骤4用搅拌机/料理机打莲蓉泥时，可以加少许水，但千万不要多加了；
2、步骤6用面团程序 ， 一次面团程序结束后如果混合结果不满意，可以再多做几次面团程序，如果步骤4加水太多就需要多来几次面团程序了 。
3、步骤7,看莲蓉的结果，可能可以提前结束 ， 如果120分钟莲蓉还不成团，可以追加烘焙直至满意为止 。
4、前往不要贪心！一次做150G-200G的莲子量为宜 ， 最多不要超过250G 。
###其它资料参考###白莲蓉的用料
白莲 500g花生油 250g白糖 250g
白莲蓉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选取上好的白莲子，提前一夜浸泡在清水中，夏天 ， 要放入冰箱，避免发馊 。第二天，莲子会把水吃干 ， 将泡好的莲子检查一下 ， 把莲心清理干净 。将莲子洗净后放入高压锅，添加一些水，稍稍没过就可以了 。大约煮20分钟，关火后压20分钟 。冷却后用搅拌器打成上图一样的莲泥 。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将莲泥倒入不粘锅，一直用小火，慢慢熬煮 。要注意不停得翻炒，避免烧糊 。等莲泥煮热后，少量分次加入花生油 ， 搅拌均匀，待莲泥和花生油完全混合后，再添加下一次花生油，直至完全添加完毕 。然后一次性加入白糖，仍需要不停搅拌 。在熬煮过程中，需要借助橡皮刮刀，刮清锅边的莲泥，避免产生颗粒物，影响莲蓉细腻的口感 。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬煮到上图的状态，锅铲已经无法翻动差不多4斤的半成品了 。到这个状态我翻炒了近2小时，手好酸，以为就可以了，其实还没有好 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一步我换了平底不粘锅，一半一半来，小火，橡皮刮刀慢慢翻炒 。这个才是熬好的状态 ， 莲蓉颜色变黄，成团而且十分油亮，再炒下去莲蓉要松散开来了 ， 就可以停止了 。
###其它资料参考###莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的 。自制莲蓉馅儿的做法：
主料：莲子500克，清水1200克 。
辅料：细砂糖250克 ， 玉米油160克 。
1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟 ， 普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可 。
2、煮好的莲子连同水一起倒入破壁机中 ， 搅打成细腻的泥状 ， 如果家里的破壁机比较小就要分次搅打 。
3、打成泥以后倒入不粘炒锅，一次性加入细砂糖 ， 开中火，不挺翻炒 ， 每一次翻炒都铲子要紧贴锅底 ， 避免糊锅，有蒸气冒出来以后转最小火翻炒，配方的量做出的莲蓉馅儿还是比较多的，所以炒锅要足够大，并且还要有足够大的力气，两者缺一不可，不然就要减量来制作 。
4、当馅料开始变得有点浓稠就开始加入玉米油 ， 分3次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，食用油都可以 ， 只要不介意特殊的味道 ， 比如花生油，菜籽油 。
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