5、腌制时间完成之后，就可以把羊肉下锅了 ， 迅速的进行翻炒，炒到等肉里面的水分干掉，并且呈现金黄色的样子就可以捞出来了 。
6、把锅洗干净，将多余的水分烘干，然后将孜然粉倒进去用小火进行翻炒，炒出来很香浓的孜然味就差不多了 。
7、这时候就将羊肉放进去，加大火候进行翻炒 。加一些油进去，然后把准备好的辣椒、蒜一起加进去翻炒 ， 这时候可以加一些盐，等到羊肉上面均匀沾上一些孜然的时候即可 。
8、之后再加入洋葱进行翻炒，炒个一分钟就差不多了 。
9、最后面进行调味就可以盛出来享用了 。
###其它资料参考###孜然羊肉属于新疆菜系 。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成 。羊肉肉质细嫩 ， 易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效 。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点 。此菜品较适合在秋冬季节食用 。
好多人实际上都非常喜欢吃孜然羊肉，虽然是一个十分受欢迎的调味料，孜然粉的味道芬芳而且与众不同的浓郁，假如和牛肉一起烹制得话，不但与众不同的美味可口，并且可以区别止疼，温补气补血 。在秋冬季节，孜然羊肉绝对是一道十分受欢迎的美味 。
假如想要做孜然羊肉，因此第一步我们要备好用材提前准备400克的牛肉 ， 三克的辣椒面，5克的孜然粉，5克的食盐，20亳升的米酒，然后我们要筹备适当的小葱、姜片 。备好之上这一些原材料以后，那么接下来大家就能够进行真正的烹制 。
最先我们应该把牛肉处理一下 ， 牛肉一定要清洗干净，能够多清洗几次 ， 沥干水分以后 ， 大家用刀割成三厘米长两厘米宽的小牛肉小块，签过以后所有放进碗里边预留 。接下去大家把备好姜片所有切割成丝，尽可能的切的粗一些，随后放进一边预留 。在牛肉里边放进适当的食盐和黄酒，并把刚切的生姜丝及其京葱所有放入，在里面添加一些辣椒面和五香粉，随后拌匀，盖紧保鲜袋放进一边腌渍20min前后 ， 时间段容许得话能够多腌渍一会儿，那样更为进味一些 。
下面我们就是要上电烤箱去烤了，一般能够在电烤箱上边挑选上下火的方式，加热到200度前后，烤的时长应当安装在15min上下 。自然不一样的烤箱烤的时长都是不一样的，这个时间或是应当由自己来了解 。然后大家在烧烤架铺上一些烘培纸，并把牛肉所有铺上去，可以直接放进电烤箱之中，在时间到了以后拿出来就能够吃完 。
###其它资料参考###新疆 。孜然羊肉是一种新疆美食，由后腿肉、芫荽叶、孜然加各种调料制成 。孜然是一种重要的调味品 ， 具有浓郁的香味 。孜然羊肉嫩、鲜、辣、咸、营养丰富，更适合秋冬季节食用 。鲜羊肉、香菜、孜然、干辣椒末、嫩肉粉、料酒、幼盐、味精、食用油 。制作工艺:将羊肉切成5.5毫米厚的薄片，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒腌制10分钟 。香菜洗净晾干，切段，铺在菜底备用 。开炒锅，上火，倒食用油，烧至六成热，放入腌制好的羊肉，用铲子剁碎，一熟就捞出来 ， 滤油 。另起锅烧热，加少许油 ， 放入孜然，略炒，即放下干辣椒，炒至金黄色，迅速倒入光滑的羊肉片，料酒，翻炒几下，将炒锅倒出放入铺有香菜的盘中，放上少许香菜 。
羊肉是一种温热的食物 。经常吃一些羊肉可以暖胃，滋补效果也非常明显 。在日常生活中，羊肉的做法有很多，比如涮火锅，或者油炸 ， 做成羊肉串等 。我喜欢把羊肉做成孜然羊肉 ， 可以说是羊肉众多做法中最经典的 。羊肉是通过一系列的过程烹制的，因为在这个过程中使用了一些奇妙的技巧，羊肉和孜然羊肉混合在一起 。孜然羊肉通常由羊腿、香菜、孜然粉、辣椒粉等调味品制成 。煮熟的孜然羊肉外嫩，味道鲜美，易消化，营养丰富 。吃过的人都说好吃，真是回味无穷 。
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