窝头－湘西外婆菜的做法步骤
1
准备食材，外婆菜选择的是半成品，这样比较方便，适合上班族 。
2
锅内放油 ， 倒入肉粒，文火翻炒 。
3
肉粒炒至变色，倒入火腿粒翻炒 。
4
当火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圆葱粒大火翻炒 。
5
当青菜断生，倒入外婆菜，加少许盐，淋入少许水和蚝油翻炒均匀即可 。
6
装盘即食！
7
可以塞进豆面小馒头吃！
8
也可以搭配窝头吃，怎么吃都好吃！
小窍门
少放盐，因为外婆菜是半成品 ， 有咸淡 。
###其它资料参考###菠菜窝窝头的家常做法如下：
1、菠菜洗后切2-3厘米长 ， 放适量盐、十三香、食用油用手抓匀，放玉米面继续抓匀 。
2、加入100g面粉像和面一样和匀，因为这时候还是有点黏，所以留50g面粉做成型的时候用 。
3、按窝窝头的形状做好放入锅内 ， 水开后大火10分钟，小火5分钟关火，焖5分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###食材
主料
黄豆面
20克
玉米面
80克
小麦面粉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
水
适量
糖
适量
芹菜
适量
腊肠
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
步骤
1.将面粉放入盆中
2.加入糖
3.混合均匀
4.酵母用温水化开
5.酵母水慢慢倒入面粉中
6.然后揉成光滑的面团后静置
7.将面团发酵至1.5倍
8.发好的面团揉匀后搓成长条
9.分割成等分的剂子
10.取一个剂子揉成团 ， 用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
11.全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟
12.开水上锅，中火蒸12分钟左右
13.蒸好的窝窝头
14.将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎
15.锅热油 ， 依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒
16.调味炒匀即可
17.上桌就可以吃啦
小贴士
1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感 。
2.配菜可以随自己的喜好选择 ， 最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃 。
###其它资料参考###1、今天我们就来学习一下现在的窝窝头是怎么制作的，首先需要用的食材有 ， 牛奶，糯米粉 ， 白糖，玉米粉，在60年代，就只有面粉和玉米粉，没有牛奶和白糖，糯米粉和玉米粉的比例是1:1
2、然后把糯米粉和玉米粉都放在一个盛器中，再加入白糖，糖可以根据自己的口味决定多少，搅拌均匀之后就放入牛奶，需要选用温牛奶 ， 不可以太烫了，全部搅拌成面絮状再用手和均匀
3、把和好的面团放在盆中放置几分钟 ， 就可以再次揉一下，揉至表面光滑的时候 ， 就可以做成长条状，因为这个不是发面，不需要醒面的过程
4、把揉好的长条面，直接切成大小均匀一样的剂子，在这里需要注意一下，面团如果和的太稀就会切不成型，做好的窝窝头站不起来，就会凹下去
5、然后全部做成窝窝头，用大拇指在下面顶出一个洞，上面捏尖就可以了，做法非常的简单
最后一步直接放入蒸锅蒸20分钟即可取出，吃的时候奶香味非常的浓，尤其是小孩子最喜欢吃，大家学会了吗？
玉米面菜团
备料：玉米面250克、 白面50克、角瓜400克、鸡蛋2个、盐适量、香葱2根、油适量、蚝油1勺、胡椒粉半勺 。
做法：把玉米面放在盆中，加入开水搅拌均匀至无干粉状备用 。角瓜切成丝放在另一个盆中，加入盐搅拌均匀 ， 腌制5分钟，挤干水分，控水备用 。
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