鸡蛋打在碗中搅拌均匀 。锅中烧油，倒入鸡蛋炒熟，捞出晾凉放在角瓜中，加入香葱碎搅拌均匀，加入油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用 。
把晾好的玉米面中加入白面搅拌均匀揉成团，把揉好的面团搓成长条分成小份，把小面团按扁，放入调好的馅料收紧口，滚圆备用 。
锅中烧水，水开后放入包好的菜团隔水蒸20分钟，取出装盘即可食用 。
###其它资料参考###【菜窝头放什么菜好】玉米面加入面粉，比例是1：2，加入酵母、盐、温水搅匀，揉成面团醒发1小时，洗净的芹菜叶焯水，切碎末，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成末，芹菜叶、胡萝卜放入面团中，揉进面里 ， 拽一块面团揉圆，用大拇指在中间顶一下做成窝窝头 ， 沾上面粉，放箅子上发酵15分钟 ， 凉水下锅中火蒸20分钟，再焖2分钟即可 。
###其它资料参考###蔬菜窝窝头，做法简单 ， 不加一滴水，暄软好吃 ， 上桌全家都抢着吃！这道蔬菜窝窝头的做法很简单，里面不用放各种的香料和食材，只要是家里有西葫芦 ， 再加上点胡萝卜点缀，再加上面粉和玉米面就可以了，不能只加面粉，加上点玉米面，做出来的窝窝头，还有玉米面淡淡的香味，越吃越香！做这道西葫芦窝窝头时，里面不放一滴水 ， 不放一滴油，做出来的窝窝头暄软好吃 ， 而且营养十分丰富！好了不多说了，下面我就把西葫芦窝窝头最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先把西葫芦2个清洗干净，用擦板擦成粗一点的丝（也可以用刀切成丝），加上一勺食盐抓拌均匀 ， 先腌10分钟左右，再把胡萝卜洗干净，擦成细一点的丝 。西葫芦腌好后，放在纱布中 ， 挤干里面的水分，把胡萝卜和西葫芦放在一个碗中搅拌均匀，再加上100克面粉 ， 100克玉米面搅拌均匀（揪起一块菜糊，只要是能攥成团不松散就可以），再加上食盐、十三香搅拌均匀即可 。
下面揪起一块菜糊，先团成圆球，再用大拇指 ， 在底部旋转出一个窝窝，在蒸笼里铺上一层笼布，把窝窝头都摆放在里面 ， 热水上锅蒸10分钟 。下面来调点料汁，准备一个去皮的熟鸡蛋，用擀面杖捣碎，再加上点蒜泥、生抽、香油、米醋搅拌均匀 。把蒸熟的窝窝头取出来，把蒜泥鸡蛋放在窝窝头里，这样就可以开吃了 。
需要注意的地方：
第一：先把西葫芦擦成丝，加上适量的食盐，把里面的水分都腌出来，这一步很关键 ， 如果不把水分腌出来，做出来的窝窝头，里面出很多水，窝窝头不暄软，还塌陷 。
第二：在西葫芦中加上点胡萝卜丝点缀，加上面粉和玉米面搅拌一下，只要是攥起一块菜糊 ， 能团成圆球不松散就可以，最后加上食盐和十三香调味，最后把窝窝头生胚做好，放在锅里蒸熟即可 。
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