经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

晒红茶怎么泡( 五 )

生活百科红茶


4、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的 ， 撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，红茶第一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)往后可以根据冲泡次数增加就行了 。
5、茶本身质量差
茶多酚，主涩，咖啡碱，主苦，茶氨酸，主甜 。有些做茶机器，制茶比较死板，粗糙，排水过程过于家略，咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的影响性大，就会让你觉得苦、涩 。纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度高，那么苦涩度越低，顺滑度就高了 。
红茶怎么泡好喝
1、严格掌握投茶量
红茶分为大叶种和小叶种 ， 小叶种红茶如祁门红茶，投茶量与白茶类似，约5~6克，而云南的晒红茶属于大叶种茶，蓬松且体积大，一般120毫升的盖碗投茶6.5克左右滋味较为浓醇 。
2、泡茶的水温
高等级红茶宜用85℃水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红 ， 就要用90~100℃沸水冲泡，否则内质不容易晰出 。
滇红金毫芽茶适宜85℃水温冲泡 。晒红大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85℃水冲泡 ， 大叶种粗大芽叶制作的 ， 就要沸水冲泡 。
武夷山金骏眉既可以85℃水冲泡（这温度冲泡效果最好），也可以90℃水冲泡 ， 90℃水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝 ， 假茶是不耐冲泡的 ， 泡几次就现原形 。
3、注水的水流
红茶可以不用洗茶，很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药 ， 因为茶叶上的农药是脂溶性的 ， 不溶于水 ， 所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了 。而且，在过去红茶的制作中，会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进，制作严格的红茶是不用担心卫生问题的 。
另外 ， 冲泡红茶不论是多少度 ， 都是烧开晾凉之后的温度 ， 而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候 ， 一定是单边定点，水流温柔，不可砸茶 ， 否则容易泡出的茶汤又苦又涩 。
4、出汤的时间
冲泡红茶 ， 每一泡的出汤时间都有规律的 。如：前三泡控制在3~5秒内出汤 ， 第四五泡增加到7~10秒，不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶） 。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系 。
想要红茶味道好，除了正确的冲泡方法，茶叶的品质才是关键，如果经济条件允许，最好购买纯手工制茶 ， 传统工艺对于每一道工序把控的很到位 ， 茶氨酸含量高，甜度、鲜爽度也就高了，苦涩的味道基本喝不出来 。
###其它资料参考### 泡红茶的水温度多少最好
泡红茶的水温度多少最好，红茶的汤色红亮，口感醇甜可口宜人 。红茶红汤，一般有果香 ， 花香等等 。泡茶的水温，会直接影响茶汤的品质 。下面分享泡红茶的水温度多少最好 。
泡红茶的水温度多少最好11、用100℃冲泡 。红茶属于全发酵茶叶，水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出，比如儿茶素，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩 。
2、泡茶水忌多次煮沸 。刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无 。

相关经验推荐


上一篇：白菜炒干豆腐怎么做好吃法大全

下一篇：西葫芦膨果期什么肥