答：六堡茶属黑茶类，有一千五百多年历史 ， 因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称，有独特槟榔香气 ， 越陈越佳 。自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了以广西壮族自治区梧州市现辖行政区域为产地范围，品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺（初制、精制）生产的才可以称为六堡茶 。因此我定义的六堡茶是以苍梧县群体种的初制毛茶 ， 经过后期的发酵和陈化形成的一种特殊的茶类 。
2、六堡茶有生茶和熟茶之分吗？
答：从国家技术标准上来讲没有 ， 但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的，传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，所以可以认定为生茶，而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的，可以认定为熟茶 。这个问题我与过茶叶专家农博士及长期经营六堡茶的茶农、商家交流过，大家都认可这个定义是比较科学的 。
3、那生茶好还是熟茶好？两者有什么区别？
答：我的观点是没有最好 ， 只有最合适的，喝茶因人而异，要先了解下这个茶的特性和自己的体质及爱好 。喝着舒服才是最根本的 ， 这个问题在下面介绍六堡茶功效时会从中医角度有详细的解说 。
1）六堡茶的生茶（毛茶）冲泡后汤色金黄色或栗黄色，生津止渴，回甘明显，提神醒目 。喝起来有淡淡的青香，随着存放时间的延长，苦涩味会减淡，陈方多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点 。
2）厂制熟茶冲泡后汤色红色透亮像红酒，香气具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，可以暖胃，安神 。
3）选择在于个人的口感喜好，建议夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃 。或者白天喝生茶，晚上喝熟茶 。
4、六堡茶的加工工艺复杂吗？
答：六堡茶工艺包括初制、精制两个过程 。
1．初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
2．初制加工技术要求：
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料 。
（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度 。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索 。
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热 ， 当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止 。
（5）复揉：再次揉紧成条索 。
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶 。
3．精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品 。
4．精制加工技术要求：
（1）筛?。航柰ü阜帧⒎缪 ⒓鸸?。（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配 。
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可 。
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶 。
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状 。
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温 ， 茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化 。陈化时间不少于180天 。
（二）、六堡茶与其它茶叶有什么的区别？
答：1：产地区别：梧州市在北回归线上，属亚热带湿润季风气候，日照充足，气候温暖，雨量充沛 ， 优越的地理环境造就了六堡茶独特的品质 。
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