特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心 。
###其它资料参考###做法如下：
材料
白果200克，玉米淀粉30克，干淀粉20克，油5克，白糖50克，水40克
做法
1.白果切成差不多大小的块
2.上面沾上淀粉
3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4.下油锅炸 。炸好后取出来
5.下面就注意熬糖了 。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6.慢慢的会化成液体
7.表面起泡
8.过会儿又会干掉
9.然后开始变颜色
10.变成浅黄色的液体
11.将白果块倒入 ， 这时就可以关火了 。进行翻拌 。因为锅有余温 。如果不及时关火 ， 容易糖浆发苦
12.盘子上抹油，将做好的白果块倒入即可
###其它资料参考###早在几亿年前银杏树就已经出现了，历史悠久 ， 全身是宝 ， 那么它结出的果实是什么样子的呢 ， 就是我们现在所称的白果 ， 白果营养价值高 ， 价格便宜，是我们经常在市场上能见到的，但是有许多人看到这白白的小东西会以为是奇异果，外表有一些相似，好多人还不知道怎么做好吃 。
拔丝白果的制作材料：
主料：土豆（黄皮）100克
调料：淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克拔丝白果制作步骤：
1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上，入笼蒸熟，取出晾凉后 ， 切成杏核大小的?。闯砂坠赣?。
2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状，把切好的白果放入糊内拌匀，使之粘满糊 。
3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内沥干油 。
4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可 。
白果的功效非常多，制作方法也多种多样，拔丝白果只是其中的一种，白果味道有一点苦苦的 ， 配上拔丝可以遮挡它的苦味，吃起来口感更好，大家可以根据自己的口味来制作，大家要注意，白果有药物功效，不是适合所有人群 。
###其它资料参考###摊鸡蛋饼的步骤有问题
把鸡蛋打匀,下水淀粉(淀粉用水化开后等沉淀后用沉淀的那部分可少带点水)搅打,感觉很稠就可以了,然后再煎,尽量厚点1CM左右.就可以拔丝了
建议块改的小点,或者挂糊,拍粉再炸一下,因为鸡蛋饼不是特别的符合做拔丝的主料,比较软.
###其它资料参考###白果就是银杏，这是一种营养功效很强的食物 ， 其因为有白色的坚硬的壳，故而称之为白果 。白果的吃法有很多讲究，如生吃或者吃到其中的芯都有可能引起食物中毒 。所以说对于喜欢吃白果的人而言形成健康的吃法十分重要，那么白果应该怎么吃呢？吃白果时有哪些需要注意的呢？
银杏除去淡黄色的外种皮后，坚硬的种壳(中种皮)白色 ， 故称白果 。白果的可食部分为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦 。白果种鲜嫩，生食熟食均可，生食味清香 ， 肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，因此生食很少，熟食较多 。
白果带壳炒熟后 ， 剥壳去内种皮，食其种仁，柔软清香，非常可口用于享饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配 ， 采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法，制成美味佳肴，如银杏蒸鸡蛋 ， 银杏熘子鸡，银杏全鸭等，此外 ， 白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用 。
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