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青辣椒凉拌有什么功效( 九 )

生活百科青椒


13)倒入调好的酱油淀粉勾茨 。
14)把茨汁煮开即可 。15)辣椒装盘，淋上茨汁 。
三、豉香擂辣椒的做法：
1、食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
2、做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片 。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香 。
3)倒入辣椒段，小火炒制 。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可 。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可) 。
6)等辣椒成泥即可 。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可 。
四、干烧青椒鸡的做法：
【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块 ， 冷水下锅“飞一下水”，捞出 。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味 。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒 。
5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点 。
6、一勺老抽 。
7、多半勺盐 。
8、一小块黑糖 。(冰糖或者红糖皆可)
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟 。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味 。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精 ， 和炒均匀，断生即可关火 。
四、哪些人群不宜吃辣椒
1.体型偏瘦的人 。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒 。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症 。
2.甲亢患者 。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状 。
3.肾炎患者不宜食用辣椒 。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用 。
4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者 。
5.痔疮患者 。因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成屁屁脓肿 。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重 。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒 。
6.心脑血管疾病患者 。辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快 ， 心动过速，短期内大量服用 ， 可致急性心力衰竭甚至猝死 。
7.红眼病、角膜炎患者
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病 。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡 。因此，有红眼病，角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒 。因为吃辣椒容易上火，从而加重病情 。
8.服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效 ， 因此服用中药的同时 ， 应禁食辛辣食物 。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡 ， 不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发 。

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青椒的营养价值

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