6，护胃
秋葵中含有的果胶、牛乳糖等，对消化不良、胃炎、胃溃疡、胃黏膜不适等具有保护和改善的作用，常食用秋葵可助消化，保护肝脏、肠胃的功能 。
7，预防肠癌
果胶和多糖等组成的粘性物质，可增加胃蠕动、防止便秘，进而预防肠癌 。
8 ， 降胆固醇，减肥作用
秋葵低脂低糖，还富含果胶纤维，能促进机体内有机物的排泄 ， 减少毒素在体内积累，降低胆固醇的含量，是良好的减肥食品 。
9 ， 抗疲劳作用
秋葵含有的营养成分对疲劳恢复、抗疲劳能力提高具有促进作用 。秋葵显著的抗疲劳作用使其成为诸多国家运动员的首选蔬菜 。
秋葵的食用方法：
秋葵主食部位为嫩果 。秋葵嫩果肉质柔软，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，秋葵除了可生食外，还有炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法 。
既可以单独烹饪也可以和其它的食物一起烹调，如秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒秋葵、秋葵香虾、秋葵拌空心粉沙拉、秋葵肉( 鱼) 片汤、秋葵番茄浓汤、秋葵炒鸡蛋等等，这些都是由秋葵做出的鲜美菜肴 。
秋葵也可以用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵含有粘液蛋白 ， 汤的口感会变得浓稠，味道也很鲜美 。
营养师温馨提示：
1，由于蛋白质、多糖、总糖和黄酮的含量随着果实的老化而变少，而脂肪的含量随着果实的成熟而增加 。因此要购买嫩一点的秋葵，不要购买太老的秋葵 。
2，秋葵属于性偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
3，秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败 。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期 。
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