隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血 。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病 ， 可用它医治 。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有良效 。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿 。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的 。
此外，用隔夜茶洗头，有止痒 ， 生发和消除头屑的作用 。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五个月后眉毛就会便的浓密乌亮起来 。口臭含隔夜茶漱洗口腔，可减除臭味 。隔夜茶还能祛除油污，腥气 。
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害 ， 因此要引起人们的关注 。
一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水 。常饮用这种水 ， 对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关 。有关资料表明 ， 老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加 。
二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水 。
这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高 。久饮这种水 ， 会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡 。
三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水 ， 亚硝酸盐浓度很高 。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰 。
四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的 。氯处理过的水中可分离出13种有害物质 ， 其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用 。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍 。专家指出 ， 饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％ 。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全 。
五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时 。但这种“节约”不足取 。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发 ， 亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒 。
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多 ， 其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的 。
◆ 隔夜茶的概念很难区别
早晨泡的茶下午喝很常见，
深夜工作泡的茶 ， 清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高 ， 茶水变化可能更大些 。
◆ 茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
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