松茸菌是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王” 。学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，松茸富含蛋白质 ， 有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素 。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类 。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口 。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种 。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的百分之70，是连续30年的松茸出口冠军 。
###其它资料参考###1、方法一:松茸鸽子汤 。材料：鸽子一只、干松茸20克、枸杞子适量、姜、黄酒 。做法：将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣 。将鸽子用流动水清洗干净 ， 放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净 。砂锅中加入适量水 ， 放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时 ， 再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可 。可以根据自己口味再适当加入少许料酒或盐 。
2、方法二:材料：土母鸡1只约1500克，松茸150克 ， 新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克 ， 清水2.5升 ， 精盐少许 。做法：将姜拍破 ， 葱挽结待用 。松茸泡水 ， 洗干净，切成0.3厘米的片 。将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出 。锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上 ， 加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软 ， 松茸的香味溢出，约4小时左右即可 。盛碗食用时，可以加少许精盐 。
3、方法三:主料：干松茸6-8颗、排骨300克调料：姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把 。干松茸提前温水泡发 。反复清洗 ， 去沙、去根部，待用 。姜切片，待用 。汤锅提前加水2000ML煲煮 。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出 。趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫） 。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时入盐 。加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用 。
###其它资料参考###1、白菜松茸汤 。
用料：
松茸用量7～10个、整叶大白菜3、4片、五花肉50克、姜蒜蓉 。
做法：
（1）干松茸水发好，挑捡干净 。洗净 。
（2）切碎块即可，不能太大 。
（3）白菜切小方块 。整片白菜从菜帮开始竖切几刀，只切菜帮，不要切断，然后横切，几下就切完成小方块 。
（4）五花肉切小块 ， 一定要有肥肉，煸火才香 。
（5）姜蒜切末 。
（6）锅里到一勺油 。
（7）油温热放肉煸炒，放姜蒜末，不要放葱，放葱爆锅味道就不那么好了，因为要的是清香 。北方喜欢放大葱，实际上葱会掩盖很多食材本身的味道 。
（8）油温不要太热 ， 煸炒出油后放一点十三香，酱油，让肉片入味入色 。然后把最后一遍的松茸水和松茸一起到入，再加适量的水 ， 放调料勺一勺半盐 。
（9）锅开了一会后加切好的白菜，再煮一会 。白菜熟了就好了 。白菜不要等看到完全熟透了才闭火，实际上煮的看起来八成熟就好了 。不用加味精 。
【松茸烧什么汤好吃】
2、腊肠鱼刺松茸汤 。
用料：
鱼翅1片、腊肠1支、松茸2个、盐适量、鸡汤一碗 。
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