鸡腿菇炒肉要炒多久 _鸡腿菇

鸡腿菇炒多久才能炒熟？

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一般来说新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了，鸡腿菇如果煮太久肉质容易变紧，失去鸡腿菇特有的味道和嚼劲。需要注意的是鸡腿菇成熟的鸡腿菇带有一定的毒性，因此鸡腿菇一般不建议生吃。

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1、炒鸡腿菇炒5分钟左右能熟，鸡腿菇烹饪比较方便。
2、准备鸡腿菇切片，葱蒜切末，热锅凉油，油热下蒜末爆香下鸡腿菇撒盐出水，炒4分钟左右会看到白色浓郁的汤汁加葱，酱油，混合均匀即可出锅。
3、鸡腿菇，学名是毛头鬼?。?因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀” 。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
###其它资料参考###鸡腿菇的吃法有鸡腿菇炒肉、蚝油鸡腿菇、腊肠炒鸡腿菇、虾仁鸡腿菇、鸡腿菇炒西兰花等。
一、鸡腿菇炒肉
先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好的鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油、料酒、鸡精、盐等调味，即可出锅。
二、蚝油鸡腿菇
鸡腿菇清洗干净，切成条备用，黑木耳提前用水发好洗净，红椒和青椒洗净切成丝备用。平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。
三、腊肠炒鸡腿菇
腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠逼出本身的油，倒入切好的鸡腿菇炒五分钟左右。加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。
四、虾仁鸡腿菇
先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。
五、鸡腿菇炒西兰花
先把西兰花掰成小块洗净，放入煮开了的热水里焯水，捞出沥水。鸡腿菇切片同样焯水沥水，放入油烧热，放入蒜头爆香，加入鸡腿菇炒几下再放肉末、西兰花，其中加点蚝油、生抽、盐、味精就可以出锅了。

###其它资料参考###1、主料：瘦肉100克、鸡腿菇200克、辣椒1个、蒜瓣4个、葱2根。
2、辅料：油适量、盐4克、辣椒粉6克、酱油10毫升。
3、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。
4、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
5、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。
6、翻炒几下至肉变色，加入食盐。
7、加入适量酱油调上色。
8、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。
9、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。
10、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。
11、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。
###其它资料参考###主料：
500g鸡腿菇 100g猪肉 2个青辣椒
配料： 2匙油 1匙盐 1匙蚝油 2棵葱 3片姜十三香 2匙老抽 10g淀粉 2匙料酒
步骤：
1、准备食材，鸡腿菇一分两半，然后顶到切片，辣椒去蒂去籽，切片