我们在肉沫中加入适量的盐，加入胡椒粉，胡椒粉可以多一点 。先用手把调料抓均匀 ， 之后放入一个鸡蛋的蛋清，再次把肉沫抓均匀 。这道菜我们不需要用到姜，而是用雪梨来代替 ， 把切好的雪梨末放到肉末里面，用手把食材抓均匀，让雪梨充分的融入肉末里面 。抓的时候要让肉末上劲，这样在后面才不会散开 。
之后准备一大盆水，放进去红枣，加上一勺食用盐 。然后把肉末用手抓成丸子，丸子的大小和形状看大家的心情，大一点也没关系 。接着我们就准备上火制作，准备一个蒸锅，在锅里倒入清水，等水烧开以后，把盛放有肉丸的盆放到锅里，用大火蒸25分钟 。25分钟之后就可以出锅了，在出锅之前放入切好的葱花 ， 这道美味的红枣肉丸汤就做好了 。
巧食为天的回答： 肉丸汤做起来可以很简单，味道好营养也丰富 。“汆丸子 ， 是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系 。此鲜嫩清淡，汤色洁白 。”当然家常的汆丸子制作起来要简单的多 。分享一款汆丸子做法：
菠菜汆丸子：
食材准备：
鲜肉馅150克，菠菜200克 ， 米线50克（干），盐适量，鸡精适量，葱，姜，五香粉，酱油适量 。
制作方法：
1.将葱，姜切成碎末 。放入准备好的鲜肉馅 ， 同时加入盐，鸡精，酱油，五香粉再打入一个鸡蛋，向一个方向搅打上劲 ， 备用 。
2.先把搅打好的肉馅放在一边，等待肉馅腌制入味 。这段时间我们来清洗一下菠菜 。将菠菜在水龙头下冲洗掉上面的泥土 。然后在水中加入适量的盐将菠菜浸泡5分钟去除虫卵和农药残留 。再用手将叶和梗分开，先将梗冷水下锅待水烧开再放入叶，关火烫3分钟 。用凉水过凉 ， 攥干水分备用 。
3.锅中倒入多些的清水，大火将水烧开 。水开 ， 将准备好的肉馅团成丸子放入开水中 。
4.待所有的丸子都下入锅中后，加入一小把干米线，待米线变得软烂 ， 再下入焯煮好的菠菜，盐，鸡精调味 。
肉丸汤是一道菜品，主要原料有猪肉(可替换成牛肉)、菠菜、鸡蛋清、鸡蛋黄、高汤，配料有色拉油、盐、味精、胡椒粉等，口味鲜咸 。
所需食材
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肉丸汤(12张)
猪肉250克(可替换成牛肉)，菠菜50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量 。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好
制作方法
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1、将猪肉洗净（或牛肉） ， 剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟 。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊 。
2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把
肉丸汤(20张)
肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟 。
3、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用 。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可 。
食用须知
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猪肉和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合 ， 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘 。
鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝 。
心脏病者不能多吃猪肉 ， 应该适量少吃 。
大家好 。我是湖北老七，很高兴回答这个问题，肉丸汤的做法有很多种 。可能每个地方的做法都不一样，接下来 ， 我就把我们这的做法分亨给朋友们 。
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