###其它资料参考###这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：
（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；
（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟 ， 把肉煮烂 。
（3）晾凉后，切成小块就好 ， 建议不要切太小 ， 不然到时候的肉松都是碎的；
（4）放入炒锅 ， 开小火，慢慢炒就可以了 。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味 。然后不能大火 ， 容易焦掉 。
不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您 。
我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳 。也可以按照他们的做法做 。
###其它资料参考###市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块 。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！
###其它资料参考###1、从高压锅开始响算起5-8分钟 。
2、高压锅使用禁忌：用前不查：使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。若使用过程中被食物堵塞 ， 则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用 ， 否则使用中食物会喷出烫伤人 。
3、锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来 ， 或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤 。
###其它资料参考###自己做的肉松，选料新鲜，吃得放心 ， 这是最重要的 。
材料
猪瘦肉两斤（1000克）、葱、姜、料酒适量
后段调料：糖3汤匙、酱油3汤匙、盐1茶匙
做法
1、猪瘦肉切小块，加入姜、葱、料酒 ， 入高压锅压半小时 。
2、汤汁、肉分开，姜、葱弃掉 ， 将肉拍碎、抖散 。
3、将后段调料混合倒入炒锅内，下汤汁一起煮开，加入肉丝炒匀 。
4、开始翻炒 。炒至汤汁干后小火炒至金黄色，口感酥香 。（大约40分钟）
小诀窍
1、猪瘦肉最好选择没筋的 。有时煲瘦肉汤一般都是喝汤 ， 瘦肉太柴不好吃通常是倒掉，以后可以不浪费了，用来做肉松吧，此时可以适当加些高汤进去炒 。
2、入高压锅时尽量少加水 。我压两斤肉时一点水没加 ， 慢火煮小火压，压好了还有半碗汤汁，如果汤汁太多，炒的时候很痛苦的 。但肉少或看你家高压锅的脾气，也可以适当加少许水 。
###其它资料参考###肉松的营养价值及肉松的做法肉松的营养价值
每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫 。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高 。猪肉松香味浓郁，味道鲜美 ， 生津开胃，干软酥松，易于消化 。
猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的'垫底料、围边料及组拼料等 。
肉松补铁比瘦肉补铁好
不少人把肉松归为“垃圾食品，认为它没什么营养 。其实，肉松不但味美可口 ， 加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉 。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松 。
相关经验推荐
- 白茄子蒸多久
- 墨鱼炖鸡高压锅压多久
- 蒸的能做什么菜
- 盐蒸橙子治感冒有用吗 盐蒸橙子为什么会苦
- 蒸屉能做什么饭
- 阿胶糕硬了怎么蒸
- 茼蒿蒸菜一般蒸多久
- 昂刺鱼炖蛋蒸多久
- 熬米饭怎么不让它与锅
- 昂刺鱼一般蒸多久