7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可 。
海带炖排骨汤做法二
1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条 。
2、蒸锅内放入适量清水,大火煮沸,将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟,取出晾凉待用 。
3、取一大盆,放入足量清水,将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗,沥干水,切成菱形块待用 。
4、将排骨斩成适当长度的排骨段,冷水下锅,加姜片、二锅头飞水去血水 。
5、坐锅起猪油,下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤,关火 。
6、将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内,下海带块,中火煮沸 。
7、将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内,加黄酒一勺陈醋半勺,大火煮沸,转小火,炖煮2小时 。
8、加盐调味,继续炖煮半小时,撒入泡发的枸杞,炖煮3分钟,撒葱花,起锅即可 。
###其它资料参考###海带炖排骨的做法如下：
1、盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净 ， 去除咸味 。
2、海带切丝焯水，去腥 。
3、排骨焯水 ， 洗净，沥干 。
4、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒 。
5、排骨表面均匀裹上油 ， 呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会 。
6、加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜 。
7、大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软 。
8、将海带丝放入一同炖煮 。
9、根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可 。
不需要什么海誓山盟 ， 不需要什么言语，让我用行动来告诉你，我爱你 。
###其它资料参考###海带烧排骨
海带的含钙量很高，排骨含有很高的优质蛋白，海带烧排骨 ， 不仅美味下饭，而且两者是天生绝配，海带是“碱性食物”，排骨是酸性食物，两者搭配能酸碱平衡 。
海带烧排骨能迅速补充人体能量，也是钙和优质蛋白的良好来源 ， 所以这道菜老少皆宜，尤其适合在成长中的孩子吃哟，下面来看看具体做法吧......
食材
盐适量
绵白糖少许
酱油适量
大葱1段
姜1块
大蒜3瓣
肋排500g
干海带100g
油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
步骤
1.准备好原材料 ， 海带提前泡发好
2.肋排切成小块
3.肋排冷水入锅焯水
4.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
5.海带切成小片
6.锅里放入适量油，加入少许绵白糖
7.绵白糖炒化了稍微有一点变色赶紧下入肋排翻炒
8.加入酱油、生姜、大蒜瓣、大葱 ， 翻炒入味
9.加入适量开水
10.转到高压锅里 ， 放入海带，加入少许盐，中火压20来分钟
11.出锅了
小贴士
一、用绵白糖炒糖色，一定不要等颜色变黄了才下入排骨，那样也许糖已经有点糊了，用白糖炒糖色，可以提鲜 ， 糖不要放多了，以免提高热量；
二、焯水的时候一定要冷水下锅，水放多一点，充分炒掉血水，我没加料酒，只要焯水充分，没有腥味；
三、炒好的排骨要加入开水，不要直接加冷水 。
###其它资料参考###做海带炖排骨汤放什么调料
1、泡发的海带150克,排骨350克,姜,盐,胡椒粉 适量 。
2、海带在清水里泡10分钟左右,洗净 。
3、洗净的海带在热水里灼过,捞起洗净,切段 。
4、海带,排骨姜片放锅里加适量清水 。
做海带炖排骨汤放什么调料
5、大火煲开10分钟,改小火煲2小时 。
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