制作工艺：
海带炖排骨的做法，共9个步骤
1. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用
2. 准备大葱段一碗 ， 姜片数片 ， 干红辣椒若干(数量视口味而定) ， 八角三个、肉蔻一个 ， 香叶四片 ， 桂皮一块 。
3. 鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时 。
4. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用 。
5. 焯水锅弄干净，放油，(略比炒家常菜多一些)， 将葱姜干辣椒爆香 。
6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒 ， 过油 。
7. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨，然后倒入海带 ， 加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可 。
8. 大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸 。
9. 然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色 。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦 。
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