8.
待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾 ， 抹上打发好的淡奶油
9.
卷起，放入冰箱保鲜层冷藏定型2小时后再切片食用
烹饪技巧
1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶；
2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩 ， 正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的 ， 白白的，很漂亮 。
###其它资料参考###食材用料
鸡蛋
低粉
酸奶
调和油
炼乳
木糖醇
醋
香草香精
酸奶蛋糕卷的做法
1.准备好原味酸奶一杯 ， 鸡蛋蛋黄蛋清分离 。
2.蛋黄搅散，加入调和油搅拌成糊状，再加入香草香精几滴 ， 酸奶加入，最后加筛好的低粉 。
3.蛋白加醋少许，分三次加入木糖醇15克，打发成如图状 。
4.蛋白分三次与蛋黄糊搅拌均匀后倒入铺有油纸的烤盘 。
5.烤箱预热140度，5分钟后入烤箱烤40分钟，取出倒扣在烤架上趁热撕掉油纸 。
6.30分钟后等蛋糕凉透，用油纸卷起 ， 两头扎紧，入冰箱冷藏1小时 。
7.取出切片 。
【酸奶蛋糕卷用什么酸奶】8.好吃啊
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