口水鸡可以蒸吗
口水鸡可以蒸的，下面是具体做法
大鸡腿剔骨放入碗中 ， 倒入纯牛奶，葱姜混合均匀后腌制3小时以上 ， 不过我一般是前一天晚上腌制好后放在冰箱里，腌制一晚上，第二天再拿出来制作！
腌制好的鸡腿肉用厨房用纸吸干表面多余的牛奶！
用刀在鸡腿表面划上几刀，把鸡腿中的筋划断?。ㄈ绻换苯诱舻幕凹ν热夂芸赡芑崾账踉谝黄穑 。┱舫隼吹目谒Φ淖龇?
把处理好的鸡腿用锡纸包裹住，包裹住的两头也需要拧紧 ， 就像是在拧一个大的糖果一样拧紧，目的就是为了防止水蒸气进入其中！
蒸锅上汽后放入包裹好的鸡腿肉，中火蒸制20到25分钟鸡腿蒸熟没有血水就可以关火了！
红尖椒绿尖椒清洗干净后切碎，尽可能切的细碎一些 ， 这样辣椒的味道才能更快的进入到鸡腿肉中！
拿一个干净的碗，放入蒜蓉，辣椒粉 ， 花椒粉，白砂糖，食盐！
把食用油烧热后泼到刚刚配好的料上，搅拌均匀！
最后加入生抽，饮用水，混合均匀，口水鸡的调料汁就完成了蒸出来的口水鸡的做法
蒸好的鸡腿肉打开包裹的锡纸放凉
按照自己喜好切开就可以装盘了！
切好的鸡腿肉码在盘子里，然后把调好的料汁浇在最上面就可以了！
###其它资料参考### 鸡肉大家应该都吃过，是一种非常好吃的肉类食物，鸡肉的做法各种各样，口水鸡就是其中一种，味道非常的鲜美，能够让食欲有所提高，要把口水鸡做的好吃，掌握正确的制作方式就非常重要，觉得没有什么食欲的时候吃一些口水鸡就很不错，下面就给大家介绍一下口水鸡的做法有哪些 。
口水鸡的由来口水鸡之所以叫口水鸡，就是因为它里面添加了非常多的花椒，所以非常麻 ， 吃到嘴巴里面会不由自主的出现很多的口水，所以才叫做口水鸡 。
口水鸡的做法需要准备一些鸡肉，适量麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，生姜，大蒜汁，酱油，大葱，料酒，盐 ， 先把鸡肉里面加入适量的盐腌制15分钟，锅里面加入适量的水 ， 然后再把鸡腿鸡胸肉放进去 ， 水要没过鸡肉表面，加入适量的料酒，盐，葱，姜煮熟，然后盖上盖子用大火煮开，把表面的浮沫给撇掉，改成中火煮5到7分钟，煮好以后就可以把盖子打开，再加上盖子焖十分钟，利用蒸汽把鸡肉完全蒸熟，这样就能够让鸡肉保持鲜嫩的口感，鸡肉焖好以后捞出来放到冰水里面过凉 ， 这样可以让肉质变得更加紧实 ， 吃进去会更加的有弹性，然后再把麻油 ， 红油 ， 味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，姜蒜汁，酱油搅拌均匀以后淋在鸡肉上面，撒上一些葱花，花生末以及芝麻就可以吃了 。
口水鸡的烹饪技巧制作口水鸡想要让鸡肉更加好吃，那么就应该用小火煮十分钟，然后再把火关掉，焖15分钟再泡冰水，一直到完全冷却，这样的鸡肉吃起来是又嫩又滑的，喜欢吃滑润口感的人就可以使用这种方法 。
口水鸡的营养价值口水鸡里面含有的热量比较少，脂肪也是很少的，所以成为了很多人喜欢吃的食物，里面含有维生素a，蛋白质，维生素b族，铁元素，磷元素，维生素c，可以补充身体所需要的各种营养物质，但是需要注意的是鸡皮里面含有很多脂肪，最好能够少吃一些 ， 这样才不用担心身材会变胖 。
口水鸡的酱汁配方口水鸡想要好吃 ， 那么酱汁的搭配就很重要 ， 需要准备一些花椒粉，红醋，美极鲜，姜末，蒜泥 ， 芝麻酱，熟芝麻，精盐，香醋，辣椒油，碎花生，熟芝麻 ， 白糖，鸡精，葱花，花椒油，香油 ， 先把辣椒油倒进花椒粉里面搅拌均匀，然后再加入碎花生，蒜泥，熟芝麻，熟花生碎以及葱花生姜末，搅拌均匀以后再加入红醋，香醋，美极鲜酱油，花椒油，花生油，芝麻酱 ， 白糖，鸡精，精盐 ， 香油，搅拌均匀以后就可以放在那里备用，等到口水鸡蒸好以后 ， 淋上去就可以吃了 。
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