做羊肉抓饭怎么做好吃又简单 _羊肉

羊肉手抓饭的正宗做法？

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羊肉抓饭的正宗做法如下：
主料：大米2碗、羊腿一只、黄萝卜2根、红萝卜1根、洋葱1个。
辅料：油2勺、盐适量、孜然粉适量、花椒、孜然粉和干山楂包分别一个。
1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入调料包。
2、锅中加足量水，放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用) 。
3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水分。
4、炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一半洋葱丁炒香。
5、放入羊肉炒2分钟，炒至羊肉表面变金黄色。
6、加入煮羊排的汤，汤量没过羊排即可。
7、根据个人口味调入适量盐。
8、再调入适量酱油。
9、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右。
10、打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中。
11、再加一小把葡萄干，继续煮1分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下煮饭键，程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。

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菜系及功效：精品主食
羊肉抓饭的制作材料：主料：米,羊肉,胡萝卜,洋葱,葡萄干,姜,蒜,油,料酒,酱油,淀粉,盐,糖,水。羊肉抓饭的特色：
羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。教您羊肉抓饭怎么做，如何做羊肉抓饭才好吃
准备：
1 。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天) 。2 。胡萝卜切粗丝。3 。洋葱切粗丝。4 。姜去皮切丝。5 。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。

做法：
1 。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。2 。开大火，烧热锅，浇油烧滚。3 。爆香姜蒜。4 。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。5 。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。6 。羊肉回锅，用盐和糖调味。7 。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。8 。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。

心得：1 。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。2 。味道调浓一点，因为还要加米饭。3 。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。4 。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。

###其它资料参考###主料
大米
适量
辅料
羊排
适量
胡萝卜
适量
葡萄干
适量
配料
盐
适量
【做羊肉抓饭怎么做好吃又简单】原味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
羊肉抓饭的做法步骤
羊肉抓饭的做法步骤：1 1新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干
羊肉抓饭的做法步骤：2 2热锅热油
羊肉抓饭的做法步骤：3 3将小羊排倒入锅里翻炒
羊肉抓饭的做法步骤：4 4炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐
羊肉抓饭的做法步骤：5 5将淘洗好的大米入锅
羊肉抓饭的做法步骤：6 6再放入切好的胡萝卜条
羊肉抓饭的做法步骤：7 7再撒入洗干净的葡萄干