问题五：酸辣土豆丝要抄多长时间？原料： 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙（或者不放汤匙盐1/2茶匙），为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油 。做法： 1、土豆洗净 ， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片 ， 后切丝 。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗 ， 沥干 。2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
问题六：炒土豆丝大约需要多长时间很短，大火三分钟即可
问题七：土豆块炒多久熟[茄汁土豆块]
原料：土豆500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量 。
制作方法：
1、将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用 。
2、炸锅油烧至5成热 ， 下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出，沥干油待用 。
3、炒锅置中火上 ， 放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅 。
提示:青豆在此起装点作用，嫌麻烦也可不要；要尽量使茄汁均匀包裹在土豆上；如果用电炸锅做此菜特别方便 。
问题八：炒土豆丝要事先用水泡一下吗炒土豆丝是人们喜爱的家常菜 。为了不糊锅，人们炒前都要用水泡一下土豆丝，但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失 。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液 ， 1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆 。比例为100克土豆用200克溶液，时间为5分钟 。再测定土豆的营养流失和口感 。发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好 。
因此专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失 。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋 ， 不如在洗土豆丝的步骤就加醋 。
文章插图
炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝 ， 土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝 。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆 。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生 ， 但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了 。
当土豆丝彻底凉了以后 ， 控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精 。
###其它资料参考###炝拌土豆丝是大家都比较喜欢吃的一道凉菜，而且在拌的时候加入一些香油和醋味道会更好，那是拌土豆丝，最主要的一点就是要先把土豆炒熟，不然很可能就会导致食物中毒，如果实在没有条件可以采用水煮土豆，将土豆煮熟之后再进行凉拌，那么土豆丝炒几分钟之后就熟了呢?
具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法 。
炒土豆丝，有两种方法，一种是在炒之前，用开水快氽的方法，也就是锅里的水烧开，快速放入土豆丝，大概三秒钟就出锅，然后把土豆丝放入凉水中，然后再锅内放油 ， 爆炒，这种方法可以保持土豆丝的脆 。
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