###其它资料参考###竹笋汤的做法
竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了 ， 首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量 。
首先我们需要把鲫鱼处理干净 ， 然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用，同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片 。之后我们要把油锅烧热 ， 之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎，之后就可以在其中加适量的水，之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火 ， 30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了 。
吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许 。
首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开，下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份 ， 切成小块之后就可以备用了 。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟，然后冲冷水，沥干之后备用 。准备好砂锅，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间 ， 然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒入香菜就可以了 。
###其它资料参考###猴菇春笋煲鸡汤
用料
鸡子半只
猴菇
春笋
盐
葱段
姜片
枸杞（事先泡好）
猴菇春笋煲鸡汤的做法
鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
香菇洗净切花刀 。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
然后放入香菇和春笋块 ， 再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
中医认为，猴头菇味平，性质平和，具有利五脏、助消化、健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效 。猴头菇的营养价值比较高，其中含有丰富的挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等有效成分，可以为人体提供多种营养物质 。适量食用一些猴头菇可以有效提高人体免疫力，并且起到健脑益智的功效，特别适合有胃肠道疾病和心血管疾病的患者食用 。
鲜猴头菌中含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。而干猴头菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。猴头菌含不饱和脂肪酸，利于血液循环 ， 能降低血胆固醇含量，可延缓衰老 。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。对于治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕、阳痿等病症很有作用 。
###其它资料参考###1、春笋大骨汤：主料：春笋1个、猪大骨头2块、食盐1小勺、姜1块、小葱2棵 。笋在煲汤之前需要处理一下，剥去外壳，洗净，切成片；用开水焯一下，煮5—6分钟捞出放入清水中浸泡一个来小时以去除笋的涩味；大骨先用水煮去血沫，洗净；把焯过笋的水用来炖大骨，味道特别鲜，大骨需要在炖得差不多时才放入浸泡好的笋，加入笋后再一起炖半个小左右加盐再炖十分钟就可以了 ， 吃的时候放入一点葱花，味道更香 。
2、老鸭笋干炖汤：材料：老鸭一只，笋干60克 ， 老干姜10克，盐适量，酒适量 ， 水足量 。老鸭洗净剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片 。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水 。捞出 ， 过冷水 。把老鸭放进煲汤锅里，注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒 ， 转小火煲3个半小时 。开盖，放盐调味，再焖半小时即可 。
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